Wapenje jo eigen gourmet squid ink
Hoe kinne Squid ferwiderje
Folsleine squid wurdt hieltyd populêr mei hûskekken omdat se in gourmetpriis yntekenje: squid ink. Squid ink is de geheime yngrediidaat foar ferneamde chefs om 'e wrâld om net allinich kleuren pastas en risottos, mar ek in smaak fan smaak. Kafee-teken is yn guon gouden märten te krijen by in heftige priis, mar as jo de folsleine squid kieze, kinne jo jo eigen katoen ynkreare. Alles dat it duorret is in bytsje soarchfâldich reiniging.
Klaaien jo eigen sels sil jo jild besparje.
Om skuorre te fertsjinjen (sjoch de foto's stap-troch-stap ), knip de kop yn ien hân en it lichem yn 'e oare. Ferjit de holle goed ôf fan it lichem. De yntrails soene mei rjocht komme. De ink sak sil yn 't innens wêze. It is dun en sulveren, sa'n inch lang en 1/16 yn breed. Jo sille net in protte ynstrumint per tsjerkje krije, mar in bytsje giet in hiel lange wei. As jo de ynkring reservearje wolle, punktearje de inktgroep en smite de ynhâld yn in lytse skip mei sa'n 1/4 beker wetter of eik. Hiel lytse ynsekten fan ink kinne ek fûn efter de eagen fûn wurde.
De tentakels binne perfoarst iisbaarlik. Soar se fan 'e holle krekt ûnder de eagen. Ferwiderje en ferwiderje de beak út it sintrum fan de tentakels.
Binnen it lichem fiele jo in lange, dine slieper fan cuttlebone dy't fuortwurke en ûntlutsen wurde moat.
De bûtengekleurige hûd kin skerp of rôle wurde fan 'e lichemerder ûnder rinnende wetter, it litte it wyt fleis.
Op lytsere, mear tender kalke, is it net nedich om de ekstere huid te ferwiderjen, mar op gruttere squid, hinget de hûd mei it koetsjen.
Spiisje fleis en tentakels yn en út ûnder kâld rinnende wetter.
Mear oer Squid en Calamari:
• Squid Seleksje en opslach
• Squid en Calamari koken tips en tips
• Hoe ferwiderje Squid en Harvest Squid Ink
• Hoe kinne jo de Squid - Photo Tutorial skjinmeitsje
• Wat is kalamari? FAQ
Cookbooks
| • | Simply Shellfish |
| • | Fish & Shellfish |
| • | Rick Stein's Seafood |
| • | Big Book of Fish & Shellfish |