In tool used for working with dough
In bankkratsje, dy't ek in pastryskrater of teatskripper hjit, wurdt brûkt yn it wurk mei pastes, brea en oare dakken, It is in flach, rjochthoekich stikje metaal of plastyk, faak mei in hantel op 'e top. Jo kinne ek sjogge dat it in benchmjitter, boardbretter, doughmutter, of pastryskryp neamd wurdt.
Hoe't in benchskraper brûkt wurdt
Rjocht op har namme, wurdt in bankkratsje brûkt om teart te skodzjen dat oan in wurkflak stutsen is.
It is ek handich om te brûken om de teed te sizzen yn partijen mei har râne.
In bankkratsje kin ek brûkt wurde yn it koetsje om yngrediïten of in snoeiingsburo of wurkflak yn te pakken of te skodzjen, en kinne sels brûkt wurde om sûkers of te sizzen of te ferbrekken.
Types of benchskrapers
De lampe fan in bankkratsje is normaal makke fan stiel, mar kin makke wurde fan stevige plastyk. It moat stiff genôch wêze om te sizzen. Testers by Cook's Illustrated sizze dat se de foarkarsbanken mei dûnse, djippe skuorre kanten hawwe. Dizze foarkaart in skrappere dy't in skerpe kante hat as ien mei in dikke kante.
De grip kin makke wurde fan rubber, nylon, metaal, of plastyk. Guon modellen hawwe in hantel makke makke fan in krul fan rêste stiel, deselde as it blêd. In net-metallyske grip kin makliker wêze om te brûken. Jo kinne skrappers fine mei in gruttere diameter grip dy't meast foar minsken mei arthritis wêze kin, hoewol in protte kofjes it foarkomme mei in donkere grip dy't flater wêze kinne oan it wurkflak om te brûken foar it skodjen fan de tee.
Guon bankbannen hawwe in hearsker op 'e râne, sadat it makliker wurdt om te mjitten by it tegjen fan tsiis. Guon modellen hawwe in kromme top, sadat se brûkt wurde om yngrediïnten út in bôle te skrokken.
In oare fariant is foarmje as in stofbin, wêrtroch it makliker wurdt om dûkere yngrediïnten te skodzjen.
Meitsje in benchskraper
As jo mei lytsere dauwe wurkje, dan kin it gewoan smokkele wurde as it stokket oan 'e wurkflier, utensils en jo fingers.
In bankkratsje hâldt jo hannen út 'e teat, wylst jo it noch hantsje kinne. Jo kinne in bankkratsje brûke foar it begjin fan 'e poades fan it kneadjen fan in heale dau as it noch hurd is oan jo hannen te hingjen. Cookie-dough is in oare útdaging, en jo wolle graach de skrappers brûke om mei har te wurkjen foardat jo it rôlje. Sjoch it brûkt yn dizze breedteauta tee- demonstraasje.
Nei't jo de pie tee rôlje, is in bankkratsje in perfekte ynstrumint foar it opheffen fan 'e wurkflier sûnder tearjen. In spatulas of knip is net breed genôch om de trúk te dwaan, wylst de breed blêd fan 'e skrater is poerbêst.
De foarkarstof fan 'e bankkrater is nuttich foar it snoeren fan' e teed yn dielen foar rollen, lykas yn dit Cinnamon Roll Bread recipe . Jo kinne ek gebrûk meitsje foar snijende pastrykanten.