Pork tenderloin is moai sêftich en kocht mei in prachtige sierige sardolûtsje yn dizze ienfâldige resepsje. De pork tenderloin is sletten oer 3/4 inch dik, mar kin drukke of yntinsearre wurde om de medaalsje dûnker te meitsjen foar flugger koeke.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pork tenderloins (sawat 1 oant 1 1/2 pûn totaal)
- 3 kieblommen bôt (ferdield)
- 1 medium skot (tin slút )
- 8 ounces sliepe paddestoelen
- 1 olie olie olie
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 2 kieltsjes wite wyn of appelsap
- 1 cup swart crème
- 2 ottoboys Dijon sânrêch of goede kwaliteit gourmetseur
- 1 oant 2 kieltsjes hongen frisse persepsje
Hoe't it is
- Beskikke it swietje fan oerstallich fet en fuorthelje de sulveren hûd . Yn 3/4-inch slitsje. Set aside.
- Yn in grutte sûkelade, smelje 2 kieltsjes fan bûter oer middelhehe. Foegje de skouder en paddestoelen en koekje, rierje, oant poddestoelen binne tender. Meitsje de piljes nei in plaat ôf en sette se op. Foegje de oerbliuwde tafelspoon fan bûter oan 'e sêft tegearre mei it olie-olie.
- Koekje de pear medallions foar sawat 10 minuten, twivelje om beide kanten te wachtsjen, of noch oant it kocht troch. Sinterje mei sâlt en piper en fuorthelje nei in waarm plaat; waarm bliuwe.
- Foegje wyn of appelsap oan 'e sêft. Rûn yn 'e smaak en suster; bringe nei in ko. Koelje, ynrjochtsje, foar sawat 2 minuten. Meitsje de pilúzjes oan it krommegemik en kieze foar 1 minút langer.
- Meitsje pear medaillons op in servet platter en lûkpilze saus oer alles. Sprinkle mei pearse pearels, as jo wolle.
- Tsjinje mei nodels, reizen, of potatoes, tegearre mei in wakke salade of pompelke griente.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 620 |
| Total Fat | 43 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodium | 332 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 51 g |