Legend hat it, dizze unieke manier fan kofje is ûntstien op 'e rûte fan Sweden nei Amearika yn' e ein fan 'e tweintiger jierren. It is in lange tradysje wurden yn 'e lutherske tsjerklike gearkomsten fan Skandinavyske-Amerikanen yn' e Midwesten (it is bekend wurden as "Tsjerk Kieskoper" foar de grutte kwantiteit dy't it meast makket). Foardat de kofje siedt, wurdt in rau egg oan 'e grûn tafoege, in ûntwerp boaiem-like gemik. Guon diehard egg kofjeslju brûke ek it smoarge eggshell, mar it wurket goed om dit út te litten.
De wittenskip efter it iten ta te iten is dat it kofje klaret, sadat de grûnen maklik fan it wetter ôfskiede kinne. It aai wyt helpet de bitterens út 'e grûn (wylst de kafee te ferbetterjen!). It resultaat is in lichte, dúdlike brûde mei absolút gjin bitterheid en asiditeit en in samtartige tekstuer dy't gewoan troch de mûle glykt.
Jo kinne in keuken of kofje pot foar dit resepsje brûke. Jo sjogge nei in pear minuten it siedjen dat de grûnen elkoar opknappe en sjit op 'e top - dizze aksje is wêrom't de kofje sa'n mild smaak hat. It tafoegjen fan it kâld wetter skept in "Frânske pars" -effekt, wêrtroch't de massa fan grûnen oan 'e boaiem fan' e pot sinkt.
Wat jo moatte hawwe
- 9 1/4 beker wetter, ferdield
- 3/4 tas friske grûn kofje (middel ta grob)
- 1 aai
- 1 kok koud wetter
Hoe't it is
- Meitsje 9 węzen wetter foar in flokke koel yn in keuken of eamel kofje pot.
- Underwilens meitsje se mei elkoar kofje, oerbleaune 1/4 bekerwetter, en aaien yn in lytse skelder of mjitten.
- Wannear't wetter it siedt, süftigje yn 'e aai- kofjegemerming, as it nedich is de waarmte om it foarkommen fan it siedjen. Boil foar 3 minuten. (Sille jo sjogge dat de kofjebedriuwen stadichoan tegearre meiinoarme binearje yn ien massa dy't op 'e boppekant fan' e pot floeit.)
- Sofort it pot út 'e heul fuortsmite en yn 1 kofje kâld wetter te setten. Lit de kofje 10 minuten sitte; de "klap" fan 'e grûn sil op' e boaiem fan 'e pot sette.
- Bliuw troch in fine meshed-siber of strainer yn beker en tsjinje. De smaak fan 'e kofje groeit sterker, sûnder bitter, de langere dat it simmer is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 8 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |