In oersjoch fan Oregon lokale fiedings

Ik haw in protte goede iten yn dit libben ietgene, en in protte dêrfan is yn Oregon. Untlik produkt, in soad lytse en goed tene restaurants, en in do-it-yourself-ethos liedt ta guon fabulous iten. Learje mear oer de lokale fiedings fan Oregon en hjirûnder lokaal ite. Hawwe in favoryt aspekt fan lokale Oregon iten? E-mail me om my te fertellen wat ik mis!

• 01 of 08

  Oregon Seasonal Fruits & Vegetables

  Der is gjin tekoart oan frisse, lokale iten yn Oregon. De steat hat geweldige groeiende betingsten genôch. Sure, it seizoen is in bytsje koarter as yn syn gigantyske buorke nei it suden, mar de resultaten binne de sûker foar it probleemjen troch in koeler winter.

• 02 of 08

  Oregon Farmers Markets

  Oregon is fol oan de grins mei poerbele boerenmärken. Meast rinne mei maaie of juny yn oktober of novimber, en guon iepenje wer foar "fakânsjemerken" dy't saisonbedriuwen ferkeapet. Mear en mear merken binne it winterdoarsjen, hoewol, hâld jo eagen en earen iepen foar kânsen om mear superfriske fiedings te finen.

• 03 of 08

  Oregon Spesjaliteiten: Beeren

  Yikes, de beammen dy't se yn Oregon groeie, binne myn geast. Se echt echt dwaan. Sa leaf, sa sêft, sa leaflik. Der binne genôch fan alle beammen, alhoewol't de state bekend is foar syn bromberen ( Marionberries om spesifyk te wêzen), geweldige blueberries , raspberries en aardbeien binne ek fûn. Hoewol't Kalifornje growers de nasjonaal merk hawwe foar aardbeien, binne dy noch yn Oregon groeid foar pleatslik ferkeapjen, dat betsjut dat se binne soarten dy't net goed hâlde: dy sûkelade, lytse, sûklike beien dy't it meast ien of twa nei it poppen - en binne goed te sykjen op boeren merk- en pleatsstiennen.

• 04 of 08

  Oregon Spesjaliteiten: Dungeness Crab

  Portland syn heitelân, gjin oare as it lêste fiedsel foar fruchten, wie in ding, James Beard, ferneamde in smakke op hûshâlder - litte elkenien witte wat West-Coasters altyd bekend hawwe: Dungeness-krab stipet de lobster-butt. Sweet, meatysk, duorsum, en fabellik. Oregon hat in grutte duorsume kommersjele rekreaasje en in seizoen dat oer it heal fan it jier rint. Yum.

• 05 of 08

  Oregon Spesjaliteiten: Wild Mushrooms

  Wilde piljes fan 'e kâld bergen en waarme simmers fan Oregon. Sjoch foar morels fan 'e ein fan' e maitiid ôf, dan sil it morele sânrûnsmiel morfoal wêze, en foardat jo witte dat it falle wurdt op jo en boeren merk en restaurant-menüs wurde wite yn wylde pilúzjes fan alle soarten.

• 06 van 08

  Oregon Spesjaliteiten: Wild Salmon

  Fresh wild salmon is in tradysjonele spesjaliteit yn Oregon, sels as in protte fan 'e wylde salm iten yn Oregon dizze dagen komt fan Alaska. Learje oer ferskate soarten Paspoalmaks hjir en dan sjen hoe't jo Salmon soekje . Om in smaak fan Oregon te belibjen, moatte jo jo salmon plakt hawwe. Tradysjonele planked salmon is net kocht op in plaat fan sederhout (hoewol dizze ferzje is lekker), mar earder folle filets wurde yn 'e sederhout steane en kocht oer in live flamme. Foar in ridlik faksimile besykje dizze Grymke salmon te meitsjen .

• 07 of 08

  Oregon Spesjaliteiten: Hazelnuts

  Oregon groeit in protte hazelnuts. Sjoch foar har op boeren merk, co-ops en restaurant-menüs. Se hâlden, fansels, mar dat nije knypping fan 'e nuts allegear falle skodt goed.

• 08 of 08

  Oregon Spesjaliteiten: Pink Shrimp

  De lytse sûker roze krimp dy't fan 'e Oregon ôfnommen is net allinich lekker, it is in duorsume behears fiskerij. Yn dizze tiid as bûtenlânske boerebedriuw en frjemde-fûgels is tige fertroud, kinne jo in heule Oregon rôze garnale keapje, sûnder soargen oer it ferneatigjen fan 'e ose of fiskerij te brûken.