Kosher iten is iten yn 'e mande mei joadske dierdwaan .
Wylst joadske diaryske rjochtingen ûntstien binne yn 'e Bibel (Levitie 11 en Deuteronomium 17), binne se yn' e rin fan 'e ieu troch kroanyske autoriteiten kodifisearre en ynterpretearre. Op har meast basale, moderne joadske diaryske rjochten steat. Hjir binne de basearen fan Kosher, neffens de Torah:
- Om as kosher te kwalifisearjen, sûchdieren moatte splitde hoaten hawwe en se kûgde.
- Fisk moat flessen en ôfnimme skalen hawwe as kosher beskôge.
- Allinich guon fûgels binne kosher. Yn 't lêst prate se fûgels dy't net-predikator binne.
- Dit betsjut sûkerskip, kanon, earn, ûle, sûker, sturgeon, shellfish en reptilen, ûnder oaren, binne net-kosher.
- Hast alle ynsekten binne net-kosher, lykwols, lykwols, per Talmud, binne der in lyts tal kosher rompstsultes.
- Kossers soarten fan fleis en fûgels moatte ritueel sletten wurde yn in foarskreaune manier om kosher te wurden.
- Meat- en molkprodukten kinne net mienskip of konsumearre wurde.
- In kosher iten dat ferwurke of kocht sûnder kosher of iten, of in derivaat fan in net-kosher iten, wurdt net-kosher. Bygelyks itenfariaasje ûntliend fan 'e skulpfoksen en brûkt yn in kok makket de keuken net-kosher.
Kashrut's Modern Evolution
Ek binne kashrut (kosher) praktiken ûntwikkele yn antwurd op feroaringen yn 'e fiedselektor, it joadske mienskiplik libben en wrâldkultuer.
De groei fan komplekse, yndustrialisearre fiedingsferwurking, ynternasjonale ynsette sourcing, en proprietêre produktfoarmings ferparte de manier foar hjoeddeiske kosher-sertifikaasje-ynstânsjes.
Kashrut-ynstânsjes bepale de kosher status fan 'e tariearde fiedings en kontrolearje de ferwurkingsprosessen om te garandearjen dat sertifisearre produkten har kosher status hâlde.
Kosher-sertifikaat-labels dy't op food packages bedreaun binne, helpe kosher-sykje konsumers by it navigearjen fan it itenmerk.
Ferskillende definysjes fan Kosher besteane
As joaden libbe yn 'e regio's en fûnen fan tradysjes fan ferskate lannen om' e wrâld en as ferskillende konsintraasjes fan it Joadysk ûntwikkele, binne joades definieare fan Kosher wat mear tiid wurden.
Der binne ferskate joadske etnyske kultueren, ûnderskate tûken yn it joadendom, en ferskate joadske kosher-sertifikaasjes yn 'e Feriene Steaten dy't kosher besjogge op grûn fan regels dy't fan liberaal nei konservatyf ferskille.
Kosherfûgels dy't troch net-joaden besocht wurde
Fierder binne yn 'e lêste tiden net-joaden mear ynteressearre wurden yn kosher iten . Muslims, dy't 16% fan 'e merk fan' e Amerikaanske koshermer $ 100 miljard binne, kinne in kosher iten produkt keapje, om't it pas fan 'e Qarânske dietêre wetten fan halal pas is.
En minsken dy't sûnensbewust binne kinne koarting keapje, om't se leauwe dat it geselliger en feiliger is as gefolch fan 'e ekstra begelieding. Ferskillige religieuze, kulturele, sûnens en kwaliteitsrjochten stimulearje har belangstelling en kleuren har definysjes fan Kosher.
Demystifying Kosher Food
Tink derom dat kosher is net in styl fan iten . Alle foods -Italyske, Sineeske, Frânske, ensfh. - kinne kosher wêze as it ynsteld wurdt neffens joadske wet.
Einliks omdat in skûtel is ferbûn mei joadske iten-knibbels, bagels, blinzjes en matzah-ball-soup - betsjut net dat it kosher is as net op grûn fan kosher wet.
As in restaurant himsels "kosher-styl" neamt, bewarje. It meastal betsjut gewoan dat it restaurant dizze tradysjonele joadske iten tsjinnet, mar dat se wierskynlik net kosher binne.