Hoewol wurde faak "joadske wontons" neamd, hawwe kreplach har eigen plak yn 'e wrâldkampioenskip fan folle dumplings. In spesjaliteit fan Ashkenazi, se binne hieltyd mear relatearre mei Eastern-Jeropeeske kamera's, lykas pierogi . Kreplach binne typysk fol mei geiten, hûn of tsiis, of, minder faak mei ierappels of kasha . Hjir gean se fegetarysk, mei in filling fan roastige sûpke sûpke fekke mei sûkelade sauteed ounjes en piljes. Se binne lekker te servearjen yn soap brún , of gewoan yn 'e bûter yn' e bûter en topped mei sûker en krûden.
Wat te dwaan mei ferliening Folslein : ôfhinklik fan hoe dunst jo útdroegje - en, dus, hoefolle kreplach jo kinne kinne - jo kinne ekstra filling hawwe. Warm it yn 'e oven foar in ienfâldige side. Of sprekt it oer pizza-dough, boppe mei in sprinkling roze mozzarella of kromme tsiis en Parmesan, druk mei in lytse olie-olie en bûchde op 425 F oant de kroast op 'e boaiem skoddet en de kaas is smel.
Kosher Status: Pareve
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 8 ounce
- sweet potato (1 large)
- 2 kieltsjes ekstra jild olie oalje (ekstra ekstra foar de swiete ierappel)
- 1/2 tûke / 4 ounse ounse (tinhout)
- 8 ounces crimini-paddestoelen (of fersierde wylde of portobello-paddestoelen, lyts hakken)
- Pinchseal
- Swarte piper foar smaak (friske grûn)
- Foar de Kreplach Dough:
- 1 3/4 beker alle doelmiel (plus ekstra as nedich)
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt (of kosher sâlt)
- 3 grutte aikes
- 2 sierppepels ekstra jild olie (of neutraal aromaal oalje)
- 1 oseaan wetter
Hoe't it is
1. Earst it filling meitsje: de oven foar 425 foarkomme. Prik de sûde ierappel mei in gabel, reekje de hûd mei in lyts oalje, en pleatst op in foil of pergenspinaal. Bake yn 'e foarhelle oven foar likernôch 45 minuten of oant sêft. Wannear't de sûke ierappel genôch genôch is om te hanthavenjen, foarkje de hûd en ferfiere it flêsk yn in grutte skel. Mash goed mei in gabel.
2. Yn in grutte sûkelade of kofje pan opsetten op medium hege waarmte, warskôgje de oalje.
Foegje de leuk en sûpe oant sêft en trochsichtich, sawat 3 oant 5 minuten. Meitsje de poddestuollen en in pyn fan sâlt en sûgje oant de poddielen ferwikke en sûpen frijlitte. Koekje trochgean oant de flüssigens yn 'e panne hat meast ôfgroeven, sa'n 5 minuten mear. Foegje de poddielen oan 'e sûchde ierappel en ming goed. Seizoenen om smaak mei friske grûn piper. Set besocht om te kuile.
3. Kom dan it kreplach teigjen: Yn in grutte bolle, smite it mjit en it sâlt. Yn in middelgrutte klokje de aaien, oalje en wetter.
4. Meitsje in goed yn it sintrum fan it miel en gie yn 'e aaigemerming. It brûken fan in gabel begjint mei de aaien, stadichoan it miel yn 'e miel yn te nimmen. Bliuwende oant de aaien en moarns binne mingde mongen en begjinne in sêfte dough te foarmjen (as de dau te dik foar de gabel is, kinne jo it mei mûleke hannen mingje). Op in licht ferflokke oerflak, knetsje de tee, addendere ekstra moar, 1 oseaapje op in stuit as it tige lyts is. (Asjebleaft de dau is allinich lyts bytsje, stopje miel of, of it sil hurd wêze om út te roljen.) Kinnen foar 5 oant 7 minuten, of oant de tee is sêft en tûk. Stjoer de tee nei de bôle, dûbelje, en kinne it foar minstens 30 minuten rêstje.
5. Sets de kreplach oan: Linje in rommele bak Blêd mei paragraafpapier en bewarje. Set in lyts wetter yn in lyts skûtel en sette ôf. Nei't de têst rêste is, diel it yn 'e helte. Op in licht ferflokke oerflak, pat ien diel fan dough yn in rjochthoekige foarm. Rôlje mei in rollende pin as tinlik mooglik, net mear dan 1/8-inch dik.
(De dûnser dy't jo de dauwe rôlje, de delfere struktuer is de kreplach, foar tsjoender, hertier kreplach, 1/8-inch is goed.)
6. Brûk in pizza-knip, pasta-rol, of skerpe mjittje, de tsiis yn 2 oant 2 1/2-inke-kwadraten. Slaen 1 teaspoon fan 'e sûke potato-piljesje yn it sintrum fan elke tsjeplein. Dip in finger yn 't skûtel fan wetter, en "learje" it wetter lâns 2 neistlizzende kanten fan elke tee plein - dit sil helpje mei de kreplach. Soargje de dauwe folslein oer it filling, sadat jo in trijehoek pakket ha. Druk op 'e kant fan' e dakken om te sykjen en meitsje derfoar dat jo elke loft útbrekke. Ferfange de kreplach nei it bakblêd yn ien inkele lagen en dekke mei in skjinne teetektoetsje sadat se net droegje as jo wurkje. Fjirder bliuw meitsje kreplach mei de oerbleaune tee en filling.
7. As jo de kreplach foar spesjale gebrûk bewarje wolle, kinne jo se no frije; Set it bakblêd yn 'e frizzer, en frije oant se fêst binne, sawat 40 minuten. Oerstapje nei in zip-top frije tas en frije oant 3 moannen. Soargje net foar iten te cooken.
8. Kocht frisse of gefrônere kreplach: bring in grut pot fan sâlt wetter nei in ko . Skeakelje de kreplach yn it wetter sliepe, ienris of twa kear rêstich om har te hâlden fan 'e boaiem te hâlden, en kieze, ûntdutsen, foar 20 minuten of oant se slaan op' e boppekant en wurde trochkaam. Drain. Tsjinje yn hurde soap brún, of yn 'e bûter mei in puppel fan sûker en in sprinkling fan frisse happe krûden.