Tanders en lekker, dit lamme roast is wynmûnen, grûn oer in stadige flamme, en buste mei fantastyske spiisde yoghurtgemerm. Dit resept is geweldich foar elke gelegenheid, mar is in goede kar foar Easter en de Feesten. Dit haadtale oanbiede mei in side fan smoardere of grille fingerlinge.
Wat jo moatte hawwe
- 1
- leg fan lam (boneless, 3 oant 4 pûn)
- Foar de brine:
- 2 kilometer wetter
- 1/2 tûke salt (grize)
- 1/2 tûke sûker
- 1 citroen (snitten)
- 4 sprigs thym
- Foar de Baste:
- 1 stok yoghurt (flak)
- 1 útjeppel citroenest (1 lemon)
- 1 oant 2 nekjes knobbel (minte)
- 1 lyts
- skuorre (skerp)
- 1 olie olie olie
- 1 oseaapwetter (tafoegje mear as yoghurt is tige dik)
- 2 teaspoons cuminpudding
- 1 teelanke toskematten (fris)
- 1 teaspoon Senfpulver
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/2 teaspoon marjolein
- 1/4 teelekse nonnen
- 1/4 teaspoon allspice
Hoe't it is
To soleare: Lit lammen roast yn in grutte non-metaal kontener mei in lid. Kombinearje wetter mei sâlt en sûker. Mingje oant beide beide folslein oplost binne. Foegje citrus sliep en teymjen sprigs ta brine. Folje oer roast, dekking en plak yn 'e kuolkast foar 4-6 oere. Brûke roast út sirkel en spielje fan it oerflak om elkoars sâlt te foarkommen. Pat droege en meitsje foar grillen. Untwerp oerbliuwende soleel.
It griede foar medium oant hege heule heak. Rôpferiei te meitsjen , sintrum de lamm roast op it gril en feilich fêst. De roast sil skjinmeitsje by it koetsjen en moat wer by it koetsproses wer opnij wurde. Meitsje in drippanne ûnder de roast en gril oer in medium oant mids heech heul, yndirekt.
Kombinearje alle yngrediïnten foar baste yn in middelgrûn. Dûnsmolke út in stik mei 1 oseaapje / 15 ml wetter. Brûk mear as it brûken fan Gryksk yoghurt, om't it echt dreech is. Tapasse 1/3 fan 'e baste yn' e earste 15 minuten fan 'e kooktiid. Werpropje werop nei 30 minuten. Wês de lêste lekje oan as it fleis 125 graden F / 50 graden C berikt. Grille foar in ekstra 20 oant 30 minuten of oant de lammen roast de winske dônes berikt hat. Ien kear kofje, lûk leger fan rotisserij stompe foarkomke en plak op in sterke snoeiingsboarne. Meitsje it fleis foar 10 minuten rêste, foardat foarkar. Slice yn 1/2 inch dikke skippen en servearje mei jo favory side skuorren.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1195 |
| Total Fat | 74 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Unbesteatere fet | 31 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodium | 11,638 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 93 g |