De ferneamde Súd-Yndyske plysjeman chutney (of Molaha Podi) is spitich hjit - dus de namme! It is de droege reade kylpen dy't de waarmte skeppe, dus dizze chutney is net foar de minne hert. Wylst it tradisjoneel genietsje mei idlis (dûkte Súd-Yndiaaske reizenkeuken), dosas (knappe smaak fan Súd-Yndyske rys pankakes) of uttampams (smaakreis en lintels pankoeken) en sambar, kinne jo it eigentlik ite mei alles. Skeppelje pylktoer chutney op 'e boppekant om Zing te hjitte en heulje!
In favorite learende manier om pineputter chutney te spegelen is op 'e boppekant fan in servet fan frislik gekocht geurige en lange krytere rice lykas basmati. Ferjit it hiele skûtel mei in spoonful of ghee en jo hawwe sels in heule ienfâldige, even lekker mealje. De plysjeman chutney sil op syn minst ien wike laitsje as se opsletten yn in ljochtkeamer kontener.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tbsp. griente, kanola of sunflower oil
- 1/4 beker kanaal (grutte split giele lentil)
- 3 tbsp. sûnder skuon
- 5 droege reade chiilles (dit is al echt heul, mar jo kinne mear heakje foar mear waarmte as jo wolle)
- 3 tbsp. sesame sied
- Sâlt om te tastean
- 1 tsp. sûker
Hoe't it is
- Heakje it oalje yn in djippe panne oer middelhehe. Foegje de daals en droege reade kylissen en toetsje oer heul waarmte oant se begjinne om ljochtbrún yn kleur te lûken .
- Sesame sieds tafoegje en bliuwend rôlje oant de siedden gouden. Hâld fierder.
- Meitsje in kofjelminder of itenprozessor om de rôsten yngrediïnten nei in grize poeder te grinderen (net grûn en net moarns likegoed, mar yn tusken).
- Ferwiderje nei in draaiende skouder en sâlje te smaak. Sûker taheakje en rûke goed om te mingjen.
- Slaen mei i dlis (dûkte Súd-Yndiaaske reizenkeuken) of dosas (krûpige smaak súd-Yndiaaske reizenpankjes) en sambar, of inkeld it op platte smeek en reizgje mei ghee .
- Jo kinne dizze chutney op in minimaler kontener bewarje foar minstens in wike.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 64 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |