Valencia is "it lân fan reizen" en tsientallen ferskate ryspeilen, lykwols "Fideuà" is in populêr tradysjonele haadkursus lykas "paella". Kocht yn in paella pan, wurdt it makke mei nekjes en seafood kocht yn fiskboat. "Fideuà" is flugger en makliker as it meitsjen fan "paella", en is lykas kleurich en smaaklik, en it makket it in perfekte skip foar waarme waar.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 lb. fisk, lykas tunny, halibut of shark
- 6 tûzen fisk of stokken stock
- 1/2 lb. Middellânske shrimp (20 oant in pûn)
- 1/2 lb. lytse klammen
- 10 mûles
- 2 medium tomaten
- 4 knokje knoflook
- 2 droege reade poppen poppen
- 1/2 lb. squid
- 1/2 grutte read piper
- 1 lb. vermicelli of ingel haar pasta
- 1/4 teaspoon saffrongewanten
- 4 oant 6 oz. faam
- oliifoalje
- sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Om dizze resept te meitsjen sille jo in 17-inch (44cm) paella pan hawwe. Troch de grutte fan 'e panne, advisearje wy dat jo de fideua op in kettle BBQ of in gaspaella-burner foar even heat-distribúsje kooe . Meitsje alle yngrediïnten en keuken apparatuer op in tafel by de BBQ, sadat jo yn 't gebiet bliuwe kinne en de koeke kontrolearje.
- Soargje derfoar dat de koals ljocht wurde moat oant 20 minuten foardat jo it koetsje begjinne. Dit jout tiid foar de koals om te waarmjen en te behâlden yn wyt ash.
- Rinse shrimp, mûles en klammen ûnder kâld rinnend wetter en opstelle.
- Fisjefûgels of shrimp stock yn in medium búten en waarm foar gebrûk letter.
- Spjelde fisken ûnder kâld wetter en snel yn 2-inch kubes. Snoeie de kamp en skodzje de tentakels. Slice kalke yn ringen.
- De-sied en skikke read piper yn dûnte strips. Jit tomato in 8 stikken. Peil knokke klokjes en plak yn in mortar en mash mei de pestle.
- Lege de paella pan op de BBQ griente of paella-burner en add genôch olive-oalje om de boaien te lizzen en it panne te beheinen . As heul genôch is, sauté de krimp en kjeld yn 'e olivol.
- It olie-olie tafoegje as nedich om hingjen te foarkommen. As de kroeg is roze, wurdt it kocht. Garijnen en kjeld fan 'e panne ferwiderje en bewarje. Lit de oalje yn 'e pan.
- Set de dödde tomaten , reade pupe en smakke knoflook yn 'e olivel mei de twa reade piperpoaten en sauté foar twa minuten.
- Saffron knipsen mei fûnsen. Foegje de fiskeslaggen en saffronfaden oan 'e panne en reitsje. Brette broth ta in ko.
- As flüssigens begjint te fiskjen, foegje de vermicelli en fisk en oere. Spreke de klammen, mûles en katoek om 'e panne en meitsje de klimpje op' e kop. Kook foar 15 minuten, of oant de pasta is " al dente ".
- Fuotnoat fan 'e barbecue of fiver. Cover mei aluminiumfolie en lit it "rêstje" foar 5 minuten. Ferkear en tsjinje mei lemonen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 614 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 43 g |