Reveillon Yn 'e kreolenkultuer:
Reveillon, ûntliend is fan 'e Frânske "wakening" en begûn yn' e kreolige mienskippen omdat se foar it grutste part katolike binne. Fúndielen giene nei middernacht massa op Krystfeest en Nijjierdei en kamen werom nei hûs ta in heule tonge.
In ieu lyn wie it typysk Reveillon diner in ienfâldige affêre mei in ûnbedienbere menu: aaien, sûchbrún, fruit en kofje. Tsjintwurdich is de fiering in geweldige reden wurden om te spuorjen op keuze dy't normaal foar spesjale gelegenheden net te iten wurdt.
Lobster, foie gras, moaie sûkelade, en de bêste vintage wyn kinne fûn wurde fan modernen Reveillon-tabellen.
It kreolmenu:
Feestje yn tradysjonele kreaze moade, mei yngrediïnten út súdlik Louisiana oanwêzich mei frânsk flair. It resultaat is in fantastysk buffet dat prachtige, lokale kreolike iten presintearret en betellet de klassike Frânske koken.
Hors d'oeuvres:
Starters of hor d'Oeuvres sa't se bekend binne, binne in wichtich part fan it diner. Wat tsjinne kin lyts wêze, mar moat ek tige lekker wêze en sjogge it geweldig. Njonken de needsaaklike nuts en ljochte cocktails, foegje in lokale ferzje fan tradisjonele Frânske tsiisfûgels (Gougeres) en in maksimale pilgrimdip.
Salade:
Altyd nei de starters, hoewol yn Frankryk sels, soe de salade letter tsjinne wurde en meastentiids net by Reveillon, allinich yn 'e Steaten soe it sa frjemd wurde yn' e miel.
As jo de tradisjonele tradysje folgje, dan hawwe mingde fjilden fan grien en in seleksje fan ienfâldige finaigrette oanpassingen op 'e hân foar de saladeskoalle. Om de salade werklik te ferheegjen, set Andouille sausage oan in salat of wat wat spesjale jo gasten net mooglik fine yn in winkel fleske te finen.
Sop:
Oysters binne in grutte hit op in Reveillonfeest, kreol of net. Meitsje in rike, sierige sûp út 'e tinste fan dizze mollusken en jo sille ek in hit wêze. In brothelige knofje-soap tafoegje mei substansjele, smoardende skaden fan baguette foar dyjingen dy't gjin seafood fine. Serve grypberry cranberry sorbet om de sliep nei de sipoaart te lêzen.
Yntree mei Sideften:
Foar it learen fan 'e tarieding meitsje jo sydkanten froast en dan waarmje se, wylst jo it haadkursus kieze. Soargje derfoar soargje om soarch te brûken by it tafoenen fan 'e Cognac nei it haadtale; it kin tydlik flamme. Yn Frankryk is it net wierskynlik dat dizze keuken oanbean wurde, mar foar in krewearje tema, dit binne it.
Dessert:
Tsjinje in prachtige dessertbuffet perfoarst ôfstimd oan in kreolskemear. Schönheid om te sjen en te smaak is wat nedich is, dus net hingje.
Dranken: