Mahi Mahi is in uitstekker fiske en, hoewol jo it yn restaurants hienen hawwe, it is sa maklik as elke oare fisk thús te cooken. Yn dizze resepsje binne mahi-mahi filets op 'e stofop set, ûnder de broiler ferteld, en aromatisearre mei in lichte citrus-dill-saus. It is in flugge en ienfâldige manier om dizze bepaalde fisk te genietsjen.
Mahi mahi is ek bekend as dorado en dolfinfisk, mar fral gjin soargen, it is feitlik net Flipper! Hoewol mahi mahi is somtiden mei "dolfyn," is it net in sûchdier. It measte is in fiskje mei in mild, swiete fleis dat begjint fan roze en middel-festiging as rau. It draait wyt, tender, en focht as kocht. It is in stevige, fatsoenlike fiskfisk mei in smaak krekt wat grutter as mild wytfisk.
Wat jo moatte hawwe
- 4 (6-oantsjuttings) filets mahi mahi
- Seasoning:
- 2 teaspoons
- oliifoalje
- 1 lintsje
- sâlt (kosher)
- 1 prins
- knoflookpulver
- 1 lûd-ietspulver
- 1 prins
- dill weed (droege)
- 1 piket
- 1 prins
- paprika (swiet Hongaarsk)
- De Mahi Mahi te koekje:
- 1 olie olie olie
- 2 kieltûzen bûter (ferdield)
- 1/2 beker wyt
- Wyn (swietewyn of fisk of hynderop)
- 1 lemon (1/2 sakje, reservearje de oare helte foar garnish)
- 1/2 teaspoon
- mustard (huning)
- 1 stuk dill weed (droege)
Hoe't it is
- Rubje elke mahi filet mei olivel, dûke dan beide siden fan 'e fisken mei elk fan' e siedingen.
- Heatbrúker op hege.
- Meitsje in grut, swiere, hoechstofige sêftguod oer midsmjittich hege temperatueren. Skeur ien kear, 1 tafel of olie-olie en 1 oseaapbout oanmeitsje, omheech om te kombinearjen en de panne te manteljen.
- Searen filets oant gouden brún op ien kant. Ferwiderje nei in platter.
- Foegje wyn, citroen sû, huning sen, en dill nei it heule sûker. Witte, skuorje alle brune bitsjes, en kooeje oant de flüssigens in lyts ferleegjend en fersmyt. Snaak yn 'e oerbliuwende oseaan fan bûter.
- Ferjit de fisk nei de sêft, ûnkookte siden op. Plak ûnder de broiler 6 inch út 'e hjitte. Broil 8 oant 10 minuten, ôfhinklik fan de dikte fan 'e fisken.
- Slaen mei pan soas en garnish mei lemon slices , as jo wolle.
Tips foar it selektearjen fan Mahi Mahi
As jo ûnbekend binne mei mahi mahi, fine jo in pear tips foar it selektearjen fan goede filets brûke.
- Mahi mahi moat fêst fiele foar it berikken en hawwe in frisse, hast neutraal geur.
- Oft frisse of gefruchtige, mahi mahi moatte rôze wêze mei reade streken of spots en gelegenheids ljochtbrún of blaue tinges.
- Dûnkere bloedlinen of spots binne goed, mar moatte foar it koetsjen foar in milder smaak beare wurde.
- De hûdkleur fan Mahi mahi kin farieare fan sulver oant donkere griis, mei lytse swarte spots en giel of gouden streken. It moat mooi en glisy sjen, net dreech en libbenslos.
As jo gjin mahi mahi fine kinne, kinne jo in foarkarige, fûle fisken filets ferfange. Halibut, marlin en sturgeon binne inkele fan de substitúsjes dy't jo sjogge.