Dit is de smokerferzje fan in tradysjonele Santa Maria Tri-tip of Santa Maria Barbecue . Meastal wurdt dizze Tri-Tipbrot oer in live fjoer op in griene kocht, mar wurket prachtich foar de smoker. Mei help fan de smoker sil jo in better reeksgoma jouwe, mar jo jouwe jo gjin sifere oerflak.
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 pûn (900 oant 1300 g.) Beef tri-tip roast
- 2 kieltsjes (30 ml.) Fiedingsoal
- 2 teaspoons (10 ml) sâlt
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 teaspoon (5 ml) mild chili-poeier
- 1 teaspoon (5 ml.) Sûker
- 1 teaspoon (5 ml) swarte piper
Hoe't it is
- Brush tri-tip roasten mei oalje.
- Kombineare sâlle, sûker, knoflook, chili-puder en swarte piper en rjochtsje iens oer it oerflak fan it fleis, dekke mei plestikkerp. Set aside.
- Fiere smoker foar in koektemperatuer om 225 oant 250 F / 110 oant 120 C foar 2 oant 3 oere.
- Nei it beweegjen fan fleef om te sitten mei de sûzingen foar sa'n 30 minuten, sette yn beheine smoker . In goed hout foar dit is oak (reade iik is it tradisjonele hout fan Santa Maria Barbecue). Smoarch oant it fleis is tender en hat in ynterne temperatuer om 170 f / 75 o te berikken.
- Fuortsmite fan smoker en kinne rêst, foar 10 oant 15 minuten foardat it skilderjen rûn wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodium | 911 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 57 g |