Candied gripefruit-peels binne in reitsje en spesjale behâld. Se nimme in tiid om te meitsjen, mar de measte dêrfan is ynaktive tiid.
Nibble op har as it is, of sjoch it ein fan 'e resept foar suggestjes op oare manieren om kandiede grapefruit-peels te genieten (hint: sûkelade en citrus binne altyd goede begoningen). Ien kear kandiere, grapefruit peels sil moannen hâlde.
Wat jo moatte hawwe
- 8 grapefruit skelpenhelpen (fan 4 grapefruits - sjoch note yn ûndersteande ynstruksjes)
- 3 1/2 bekerûzers (ferdield)
Hoe't it is
- Slice jo grapefruit skelpen yn elke foarm dy't jo wolle, mar om't de meast foarkommende manier om frisse grapefruits te iten binne se yn 'e helte te snijden, begjint dit resepsje mei grapefruithelp. Kies de skelpen yn plastyk of glêskonteners yn 'e kuolkast oant jo genôch hawwe om mei it resept te gean.
- Nei't jo de grapefruit iten hawwe, skodzje de oerbliuwende membranen fuort út 'e wyt klomp en skelpje mei in serraatpealpe grapefruit-spoon of in lytse metaletún. Kompost of ûntfange de membranen. Taljochting: de diker de laach fan wite spongy mei de peels hat, it better foar kandiede grapefruit-peels.
- Sliepen de peels yn 1/2-inch breed strips.
- Skep de grapefruit skelpen yn in grutte netreaktive (gjin net-eamelige aluminium, griene izeren, of koper) pot. Foegje wetter om de peels te dekkjen troch sawat 1 inch (de peels sille flokke - drukke se licht leech mei in lûkje om it wetternivo te befoarderjen). Bring nei in koar oer hege waarmte. Slaen de hitte ôf en foegje fuortendaliks de peels yn in kolander.
- Gean de drained peels werom nei de pot en ferfiere dan wer mei wetter en bring in ko. Dûbele de skelpen wer. Ferzjen dit proses twa kear kearen (fjouwer kear yn totaal). Neist it fersmoargjen fan de skelpen ferwiderje de wizigingen fan it wetter ûnder dizze koekproblemen wat fan 'e bitterheid fan it wite diel fan' e skelpjes.
- Nei de fjirde kear hawwe jo de peels kocht en draaiden, jouwe se nochris wer nei de pot. Add 2 1/2 poppen fan 'e sûker lâns mei genôch wetter om se wer op 1 inch te dekken. Meitsje in simmer oer mids hege hitte (kôget net), rûkt om de sûker op te lûken. Reduzje de waarmte nei leech. Simmer foar 2 oeren.
- Nei 2 oeren koken yn 'e sûker siroop, wurde de peels tige sêfte en de wite pyt sil oersichtich wurde wurde. Lit de skelpen folslein yn 'e siroef folle. Jo kinne se yn de siroop yn de kuolkast opslaan foar oant 3 wiken, of gean nei de folgjende stap hjirûnder.
- Lûk de skelpen út 'e siroop mei in slottige lof en transferje se nei in rack oer in bakblêd. De oerbliuw siroer is lekker en kin reservearre wurde foar in oar gebrûk. Lit de skelpen ôffalje en begjinne om 4 oere of in nacht in bytsje droegje. It bakblêd is om it drippen siroop te fangen.
- Set de oerbleaune 1 tof kanaal sûker op in plaat. Rôlje de kandiede grapefruit-peels yn 'e sûker, fersoargje se folslein mar skodderje gjin tafallichheid.
- Bewarje de kandiede peels yn ljochtkontainers by keamertemperatuer foar oant 3 moannen. Se binne noch feilich om te iten, mar de kwaliteit fermindert.
Genietsje fan de kandiede grapefruit-peels op har eigen as behâld, of jo kinne se ek opknapke en tafoegje oan dessere resepten. Grapefruit sorbet mei kandearre gripefruit-peelbits is in heulend en lekkere manier om de kandiede peels te brûken.
In oare opsje is om de kandiede grapefruit-peels in chocolade-coating te jaan. Om dit te dwaan, skip de stap oer it rollen fan de kandearre, drainede peels yn sûker. Ynstee dêrfan hawwe se ienris sied en droegen op 'e rack, dûpe se yn seldsume sûkelade . Lit de sûkelade koetsje en hardenje foardat de sûkekroete krypfruit opsletten wurdt yn ljochtmiddels.