King salmon is sa foar in reden neamd. It is de grutste salfoan yn 'e wrâld en is bekend om de bêste smaakslach te wêzen. Koe salks wurdt ek wol de chinook salmon neamd. In kening salmon kin goed 100 pûn groeie en kin swiet yn smaak fariearje. Keppels binne natuerlik oan 'e Noardlike Oseaan en kinne fûn wurde yn' e rivieren fan west-Noard-Amearika, alhiel tusken Kalifornje en Alaska. Koe salks kinne ek fine yn Noard-Japan en oare Aziatyske rivieren.
Eat King Salmon
Fanút in smaakperspektyf binne marinefiske fisken de moaiste aromaan. Op har bêste, kening salm is in bûterjende chrome oan de bûtenkant, mei fleis dat in pynlik oranj yn binnen is. So-saneamde "ljochte" salmon dy't yn rivieren falt, binne ek goed foar iten, mar ienris de fisk begjinne tsjuster te meitsjen of, noch slimmer, read, wurde rapper nuttich foar allinich petehodens: it fleis wurdt wetterich, smoare en smaaklos, faak mei in djipte fan grime.
In wylde, oseaanfet of sels in helle rivier-fiskkige sâlt sil altyd better snoepe as in pleatslike salmon. Mar in boerefûgelsfûgels fiere in minne kwaliteit fan rivierfisk en wurde faak fattier. Tink derom dat alle fekkere salmon Atlantyske salmon binne, dy't in oare soarte is fan 'e kening salmon.
Kaap King Salmon
Jo moatte alle salmon sjogge dy't jo sjogge op 'e merk dy't as "salmon" opnommen wurdt as farm-raised. Wite fisk befetsje hegere prizen en wurde sa asdield.
Der binne in soad omjouwingsferoarings oer pleats op 'e saak, sa moatte jo der wis fan wêze en prate mei jo fiskers mei elke fragen. In oare opsje is om frisse salmon te bestellen fia e-mailadres. As jo net wenje yn 'e Pazifyske Nordwesten, is de natuerlike natuerlike natuerkaveling, dat is de wierskynlikste easke manier om keapsalis te keapjen.
De salm wurdt flash-gefrôn as it it fing is. Dit helpt om syn frisens te bewarjen en jout maklik ferfier.
Koken King Salmon
Fanút in soarte fan kofje sjoch, keningsmolens binne ekstreidich. Se wurde laden omega-3 fettsaureargen, en dat fet makket in keamerlamm tige ferjaan oan in novice cook . Laktfet kin sa sierlik wêze dat in sushi-grade salmon belle wurdt beskôge op par met de delikatesse fan suneane klasse tuna belly. Elk diel fan in chinook, of kening saljo, fertsjinnet him te grillen, langsume barbecue en benammen it sels slimmer proses fan it smoken.
It fet fûn yn 'e kening salm is ek salmosfeint, lykas it rapper is. Sels de bêste gefruchtige fisk sil mear as trije moanne as earste prinsipe yn in thúsfrijeamer hâlde. As jo sels mei mear salmon fine, dan kinne jo yn dy tiid ite, meitsje freonen en jou wat te keapjen of koken !
In finale, wat ûnferwachte tip oer salmhûd: ferjit it net. Ienris it is skalmeare, salmhûd knipet moai en kin servearre wurde as it fisklike lykwichtich fan chicharrones, of djippe spiiske swollen. Crispy salmon hûd is in feiligens net te mist.