Semifreddo is in Italiaansk wurd betsjuttend "heal kieze" of "heal gefrôn". Hy ferwiist nei in klasse fan beferzen desserts dy't lykwols lykje mei iis, mar makke mei slokje ynstee fan it lijen fan 'e loft yn' e miel as it friede. Semifreddos binne tige fergelykber mei mousses en wurde faak tsjinne yn 'e foarm fan iiskearkes of tarten.
Der binne in soad ferskate resipe foar semifreddo, dy't gebrûk meitsje fan ferskate basen om te mingjen mei de befeilige smaak.
Yn Itaalje wurdt semifreddo faak makke mei gelato . Koefolle custards en custard-basearre sausen, lykas crème anglaise , binne in oare mienskiplike kar te maken om te mingjen mei slokke smaak dit dessert tegearre.
Hoe meitsje in Semifreddo
De earste stap foar it meitsjen fan semifreddo is swierige smaak oant it peaks biedt. Jo wolle dat it steurd is, mar net oerwippe. Ienris hat de smaak fersmoarge, stjit it yn 'e frijeur, wylst jo de smaak meitsje.
Custards wurde makke troch it heuljen fan de molke of smaak en dêrnei wurdt it stadichoan trochgean oan it aai of aaien. Troch de warme smaak te iten oan it aaien in lyts bedrach op ien kear, de aaien binne " temperearre ", of opheffe sûnder opslach. Ienris it aai is waarm, it hiele gemak wurdt weromjûn nei de waarmte om it koets te finen.
Ienris de basis is makke, wurdt it gearwurke mei de klokken. Nim in tredde fan 'e smaak en bliuw it mei de basis, en foegje in oar tredde en focht it gemikkel oer op' e kop fan himsels te kombinearjen.
It doel is om de yngrediïten folslein te ming te meitsjen sûnder de smakke krom te lûken. Foegje de lêste fan 'e crème, falt om te kombinearjen, de miel yn in panne te linen mei plastykwrap, en frije oant fêste.
Guon semifreddos wurde tsjinne op in krúste fan tsiis, graham cracker krom, of oare ferlykbere fiedings. Jo kinne alle semifreddo-resipe feroarje troch te foegjen in cookiekrust oan 'e boaiem fan' e pan en dan it spoonjen yn 'e semifreddo.
Ien kear dat it frozen hat, dûke de wreek yn heul wetter oant unmold en tsjinne yn skippen.
Benefits
Ien fan 'e grutste foardielen fan semifreddo meitsje is dat jo gjin ijzer makker of oare spesjale apparatuer hawwe om it te meitsjen. As jo in wisk, in bak, en guon bollen hawwe, kinne jo in semifreddo yninoar sette. Ofhinklik fan it basisrezept dat jo kieze, kinne jo miskien wat praktyk hawwe, mar der binne ton fan soarten ienris de metoade master.