Skiednis, sûnens foardielen, keapjen, en opslach tips foar pekans.
Pecans binne in soarte fan nut dy't troch de Hickory beammen ûntstien is en binne benammen yn 'e súd-sintraal gebiet fan' e Feriene Steaten en Meksiko. De namme "pecan" komt fan in Algonquin wurd dat betsjutting "nut dy't in stien nedich is om te kraken."
Pecans binne walnuts lykwols faak langer, slimmer, en lûker yn 'e uterlik. Harren skelpen, dy't foarmje as grutte pillen, binne breed, glêd, en dûnker en makliker te skuorjen as walnutshells.
Pecan Skiednis
Pecans hawwe in grutte rol spile yn it dieet en koken fan 'e kultueren dy't oan peksen ferwachte klimaat binne. In soad Yndiaanske stammen fan 'e Feriene Naasjes rjochte op pekans as haadstikken yn' e hjerst- en wintermoannen en sels ferkeapene pecanen monetêr.
Yn 'e 18e en 19e ieu begûnen de Spaanske en Frânske kolonisten kultivearjen fan pekans en úteinlik begûn se te eksportearjen nei oare dielen fan' e wrâld. New Orleans, dy't in wichtige seehaven wie, leit rjocht yn 'e holle fan' e natuerlike wenwyk fan Pecanbeam en waard in wichtige spiler yn 'e groeiende pekanemarkt fan' e 19e ieu.
Pekannen spylje noch in grutte rol yn 'e kultuer en tradysjes yn' e Súdlike Feriene Steaten. Fan pecan pie oant pecan aromaan mei kofje en iis, pekans binne ûnderdiel fan it reade kulinarêre erfgoed fan Súd.
Pecan Nutrition
Peanen wurde betoene foar har hege nivo's fan antyxidantiden en omega-6 fatty acids, wêrfan beide gedachten binne beskermje hertenskoalle, legere cholesterol en help foar sykte previnsje.
In stúdzje publisearre yn septimber 2001 fan it Journal of Nutrition fûn dat iten in handful fan peken alle dagen cholesterol-ferlytsjende effekten hawwe dy't fergelykber binne mei liedende cholesterol-medisinen.
Pecans binne ek heech yn eagje en fytsers, wylst se leech binne yn gesaitde fet, wêrtroch't se in populêre alternative protein boarne foar fegetariërs makket.
Pecans binne ek heech yn in soad vitaminen en mineralen, wêrûnder thiamine, magnesium, phosphorus en manganese.
Hoe kaarten en pekans te keapjen
By it keapjen fan pekans yn 'e shell, sykje foar skelpen dy't glêd, ûnjildich, en unifoarm yn kleur binne. Shelled peken moatte soargje, unifoarm yn kleur, en nea droech of skrivele.
Nei oankeap kinne ûnbeskate peanen yn in koele, droege pleats foar oant 12 moannen bewarre wurde sûnder skeakeljen fan frisens. Ferkearde peanen moatte opslein wurde yn 'e kuolkast of in frije en in luchtdichte kontener. Peanen dy't yn 'e kuolkast bewarre bleaun bliuwe foar njoggen njoggen moannen, wylst dy yn' e frije lager bewarre bliuwe oant 2 jier. Gefrissele pekans kinne ûntboud wurde en meardere kearen ferspriede sûnder kompromisearjen fan smaak of tekstuer. Shells pecans moatte allinich op kamertemperatuer opslein wurde oant 2 moannen en moatte altyd yn in luchtstreek behannele wurde om feiligens en skaden te hâlden.
Pecan Fergees
Hoewol pekans wurde yn 'e hjerstmoannen opnommen, binne se beskikber om jierliks te keapjen. De measte grutte supermerken drage pekans, al hielendal of yn stikken. Peanen wurde meast foarkommen yn 'e bakbak mei oare nuten en bakke chocolade.
Pecans binne ek in populêre artikel foar bulkbannen mei oare nuts en droege guod. Tidens de ferieningsmoannen binne pekans meast mear opslein as se in populêr item binne foar fakânsje desserts en snacks.