In protte rapportearje allergyske symptomen nei MSG, mar wittenskippers sizze dat it feil is foar iten
Wat is de gewoante as monosodium glutamate, better bekend as MSG? It is op it kaartsje fan in protte produktprodukten en yn in protte fan 'e itensieders iten yn snelle-iten en sit-down restaurants, mar in pear minsken witte wat it eins is en wat it brûkt wurdt.
Oer MSG
MSG, in wite krêft, is in meast brûkt gebrûkjende fiedingsbeskerming fan glutamyske sûr, in aminoerfde dy't natuerlik op ierde fûn wurdt, lykas by seewier, sûkerbeets, smaaklienens en ferskate griente.
Hoewol it gjin echte smaak fan syn eigen hat, fersterket de MSG de smaak fan smaakfeesten, wêrtroch't it heule gebrûk makket. MSG is in populêr ynstrumint yn Aziatyske resepten . MSG is fûn yn 'e gewoane riden fan de measte libbenswinkels; In mienskiplik Amerikaansk merknamme MSG-produkt is Ac'cent.
Wêr't jo MSG fine yn iten
Njonken dat de Sineeske oplieding ferwiderje, silst wierskynlik de MSG fine yn de measte ferwurke fiedings. Tink potato-chips, tortilla-chips, fleske salades, salsa, gefruchtige meallen, ûnder oaren. It kin net wêze op it kaartsje, omdat de Food and Drug Administration gjin MSG freget om spesifisearre te wurden. Of it kin wat oars wurde: hydrolisearre protein, autolizzearre hefst, glutamysûre of hefsextrakt.
MSG is ek gewoan te finen yn wat jo bestelle yn restaurants. It is benammen meastal by fast-food restaurants - it is ien fan 'e dingen dy't dizze hûnen fingers makket en friske friese smaak sa leuk.
Allergyske reaksjes: Is MSG Safe?
Guon minsken leare wat se leauwe om in allergyske reaksje op MSG te wêzen. Hja rapportearje dat se in ferskaat oan symptomen hawwe dy't ûnder ynfloed binne in kop fan 'e hûd, dizzigens, sproeien of ferbrannen fan' e hûd, dommens, sweatsjen, palpitaasjes, misbrûk, boarstel en swakheid.
Dizze anecdotal klachten binne sûnt de jierren '60 rapportearre, en se wurde neamd "MSG Symptom Complex" of mear ynteressant, it "Chinese Restaurantsyndroom" foar de prevalens fan MSG yn Aziatyske iten.
Wittenskiplike ûndersikers dy't in mooglike ferbining ûndersykje tusken dizze symptomen en MSG binne droege, rapportearret Yale Scientific Magazine, in publikaasje fan Yale University, hoewol se sizze dat in lyts tal minsken minsken koartich reagearje kinne oan MSG. Still, MSG is feilich te iten, sizze de FDA, de Wrâldsûnensorganisaasje en de Food and Agriculture Organization fan 'e Feriene Naasjes.
Dus gean foarút en skouderje dy 't myn myn en dizze ierappeltsjes, sa lang as jo net liede fan wat wat fynt as "Chinese Restaurantsyndroom".