01 of 03
How to Grill Like a German - Barbecue German Style With a Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Earst in befeiliging: De measte Dútsers grille oer hibachis of lyts, elektryske grillen (om rik te minimalisearjen). Somtiden grille se op har balkons, mar as dit net tastien is, wurde parken brûkt dêr't iepen brieven faak net tastien wurde.
As jo genôch genôch binne om in "Schraebergarten" (in lytse mienskip fan tunen) te besjen, lykwols of yn in boske gebiet wêryn "Schwenkers" tastien is, kinne jo genietsje fan 'e wille fan in iepen beechwoodfeuer en in grille dy't út in Tripod opsteld.
Oarspronklik yn Saarlân (súdwesten Dútslân, grinzzen Frankryk) en allinich Dútslân oannaam, is de "Schwenker" in lustige en lekker iepenlofde tiid. In tripod is tige stabyl op unjildich terrein en kin mei-inoar gearwurke wurde en mei in pear ynstruminten opnommen wurde. Dizze grill opset is wierlikens leech tech en bringt grutte resultaten.
02 of 03
Tradisjoneel Schwenker Grilling: Pork Schnitzel en Bratwurst
grandriver / Getty Images Jo soene net wolle dat jo tusken bratwurst of porkskeksels kieze moatte, mar in typysk Dútske "Grillfest" is meast koart op beefprodukten. Guon grutte ideeën foar grillen:
- Lyonerwurst - rôlje yn in spul. Guon bratwurst binne ek dizze manier.
- Turkije of hüse schnitzel
- Griene griente
- " Schwenkbraten ", in marinearre kwikke of kroast
Yn Dútslân kinne jo faak kookstokken fertelle oan gril tsjin 'e slachter, mar yn' e Feriene Steaten sil jo wierskynlik sels wêze. In Dútske sierappeltsje of " Schnitzel " is in krúsdiel fan in skouderbrêge, snel 1/2 oant 3/4 in dik dik. It hat meatyske paragrafen mei te kombinearjen mei fet en binde tissue. Dizze gewicht hâldt it fet fiedend by it grille.
03 of 03
It ynstellen fan in Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Dus no binne jo klear om te griljen. Jo hawwe yntinsiveel geduld by trije stikken metaal brocht, elk oer seis of mear fuotten lang. Ek yn jo kit is in net-flammabel manier om se oan 'e boppekant tegearre te knoppen.
Om it tripod op te bouwen, gebrûk fan seisfuotfansposten, krêftige rebar, of oare metaal materiaal. Leanjje se meiinoar yn in trijehoek en ferpleatse elektryske fence-draad omheech om har te hâlden. Ferpleats it tripod en plakje it oer it fjoer.
Ideal wolle jo it griis omheech en legere om bettere kieze tiden te kontrolearjen. Jo kinne in griis leare út 'e smokerofen of fergelykber apparaat. In heftige keten kin yn ferskate stikken ôfsnien wurde mei draadblokken om de gril te hingjen.
Slút de grille út 'e ketting (yn in trijehoek). Kontrolearje en oanpasse it giel sesje foar balâns.
Start jo fjoer om in oere foar it grille. Tradysjoneel wurdt beechwood brûkt, mar jo kinne elke oare goedbrânende hout brûke. Beechwood soarget foar in spesifike smaak, mar syn ûnferbidigens moat jo net fan grille stopje. Jo kinne ek in koarstoel brân meitsje foar dit projekt.
No binne jo klear om jo tradisjonele Schwenker te griljen!