Pad Thai is wierskynlik de nasjonale skip fan Tailân. It is in licht en helder rice nodle dish dy't gewoanlik makke is mei shrimp, fisk saus, in sûkelade fan sûker, citroen of kalk sûke (of sûch), krystbeammen, bôle sprokken, aaien, wapens, knoblaak en ferteld mei ferwûne peanuts en somtiden frisse cilantro. It is in perfekte presintaasje foar de sêftmoedige sûker, sâlt, sâlte en swiete balâns fan smaak fan Súdeast-Aziatyske koken.
Myn famylje joech dit skûtel, en eigentlik kaam myn jongere soan Charlie yn mei syn freon en sei: "Wy rûke shrimp en pasta en wy binne net wis wat oars, mar it is geweldig." En doe hienen se sekonden, dy't altyd in Lûd nei it hert fan in heit, krekt?
Guon brûkte yngrediïntekeningen:
Rice Noodles wurde makke mei reizenmiel, ynstee fan wat miel, en tige populêr yn alle bern fan gerjochten yn hiele East-Aazje. Se geane fan gewoan gekocht te ferjitten. Se kinne bepaald wurde foar in oere of sa yn waarme wetter, of jo hawwe se in pear minuten yn siedende wetter ynrinne oant hy krekt sêft is, en draaie en spatte ûnder kâld wetter om de koek te stopjen. Se hawwe in noflike lichte knyftige konsistinsje.
Fisk saus: Fisk saus wurdt normaal makke fan gewoan anchovies fermentearre yn sâlt, en de earste geur kin yntimidearje, mar it falt yn 'e koeke, en in bytsje yn safolle skûlen tafoegje fantastyske, djippe smaak smaak mei in sulverens. It is as sojessoos meimakket Worcestershire saus, en it is in geweldige toetseboerd yn 'e Súdeast-Aziatyske koeke.
Tûtlike krystbeamkes: Bekend ek as fûgels Chili, of Taiske Red Chilies, dy binne droech of frisse en in tige wichtich part fan Taiske cuisine. As droech binne, dan binne se in donkere rot yn kleur, mei in útsprutsen hichtepunt, en in bytsje smokness.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (12-ounce) pakket
- rice nodels
- (fettucine-like cut)
- 1 sierich sûker
- 3 kieltjefoppen fisk saus
- 3 kieltûpkes kalkjas
- 3 kieblokken peanut, kanola of grien oalje, ferdield
- 1 pûn middele shrimp, skelkke en dûbele
- 1 útjeppeltsje hakken knokke
- 3 grutte aaien, licht skot
- ¾ slokje skuorjes, sawol wyt en griene dielen
- 2
- Thai chilies
- , dreech krommele, of 1 teel-pear reade peperflakken (of nei smaak)
- 1 beansbôle
- 3 kieblommen puollen lytse peanuts
- 2 kieltafels frisse cilantro blêden (fakultatyf)
Hoe't it is
- Bring in grutte pot fan wetter nei in ko. Nim de pot út 'e hitte, foegje de reizen nodels en brûke faak foar 2 oant 3 minuten oant se hast sêft, mar net hielendal. Nulle de noodles en spielje mei kâld wetter. Set aside.
- Yntusken kombinearje de sûker, de fisk saus, en de kalk sûke, en set de saus oan 'e kant.
- It heule 1 oseaap fan 'e oalje yn' e slaat oer hege heule heuveling, en sauze de krimp, oant se krekt roaskje, sawat 2 minuten. Oerstapje se nei in papier-handdoek te lizzen plaat om te dragen, set har ôf en set de sket út.
- As de noodles droegen binne, foegje de oerbliuwende 2 eedfûgels oalje oan 'e pan, en heakje oer hege hege hit. Foegje de knoleare en sûpe foar just ien minút oant goud, add the beaten eieren, en reitsje oant kocht, sawat 1 minút. Foegje de nekjes en rûke om te kombinearjen en te heakjen. Stir yn 'e sautéed shrimp, en gie yn' e saus. Tôgje oer de waarmte foar 2 minuten oant de klokje gewoan trochkocht wurdt en de noasles binne frijwat sêft.
- Foegje de bakstiennen en slaefde kylissen, en oer in heule minuut oer it heul. Oerstapje nei in servetplaat. Snoeien de plaat mei de bean spraten, peanuts en cilantro en servearje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,187 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 27 g |