Rosemary en poddels helpe om dit smeel-yn-mûle timmerlamm te smaakjen. Dit lamme kookt foar sa'n 10 oant 12 oeren, en it is perfekt foar in drokke dei.
Sjoch ek
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Herbed leg fan lam mei Pan Gravy
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes
- ekstra jild olie oalje
- 4 oant 6 lammen skaden, sa'n 6 pûn
- 1 beker Pinot Noir of Boergonje, of oare
- droege reade wyn
- 3 sierppepen koarich Dijon sâter
- 1 teelike balsamik
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1 heapingloftpunt friske hakken rosemary of ûngefear 1 1/2 teaspoon droege rosemary
- 1 útlokje hout pearels of 1 teaspoon droege hynders
- 4 grutte knokje knoflook, lyts mins
- 16 ounces sliepe paddestoelen
- 1 grutte karotte, dûkt
Hoe't it is
- Om de ûnepels te skodzjen, dripje yn siedende wetter en koelje foar 3 minuten. Oerstap nei koud wetter. It root-einigje en skine skodearje. Frozen lytse wite sipeltsjes kinne brûkt wurde.
- Yn in grutte sûkelade of sauté panne oer hege hege hitheid, heulje de oliveelje.
- Koekje de lam skammen yn 'e hjitte oalje, faak twivelje oant brune op alle kanten.
- Meitsje de brúnde lam skaden yn in 5 oant 7-kwart langere koer .
- Foegje de glânzige sipel of loftkeallen oan 'e stadige hokker.
- Yntusken kombinearje de wyn mei sânrêch, sún, sâlte, piper, roazemary, pearels en knoflook; sette ôf.
- Om it heule sifer te foegjen, brûke paddestoelen en woartels. Koek de poddielen en woartels foar ûngefear 5 minuten, rêstend stil. Spoeke de griente oer it lam skaden.
- It wyngemerm yn 'e sfear setten, de brúnde bitsjes mei in spatula opnimme. Bring in simmer; oer de lamm skiven yn 'e stadige hoekje.
- Cover en koekje op HIGH foar 2 oeren. Reduzje de heft nei LOW en kieze foar 6 oant 8 oeren langer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1401 |
| Total Fat | 92 g |
| Saturated Fat | 38 g |
| Unbesteatere fet | 40 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodium | 1,199 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 116 g |