Wat jo moatte hawwe
- 2 hoeken (folslein, sawat 3 oant 4 pûnen / 1,4 oant 1,8 kg elk)
- Foar de Chicken Seasoning:
- 1/2 tûke / 120mL bûter (sûnder keamertemperatuer)
- 1/4 beker / 60mL oliveelje
- 1/4 beker / 60mL oregano (fein beuken)
- 1 lytse citroen (sest en sûch fan)
- 5-6 basilikale blêden (hyltroch)
- 2 teaspoons / 10mL rosemary (fris, rookt)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 Esslach / 15mL wyt wyn
- 2 ottoboys / 30mL sâlt (see)
- 1 teaspoon / 5mL swart piper
- Foar de Glaze:
- 1 cup / 240mL balsamik
- 1/3 cup / 80mL pear jelly
- 2 ottoboys / 30mL huning
- Foar Extras:
- 1 grutte ûne (glêd en halve)
- 1 lemon (halve)
Hoe't it is
1. Reinje de hoeken, foeget de fuotstappen ôf en trimmen fan oerstallige hûd of fetige dielen. Rinse kip yn binnen en út mei kâld wetter. Pat droege mei papierenhandoeken. Kombinearre hûnen yn súkses. Rubje yn en út en ûnder de hûd fan hynsten. Sikke poppen op grutte tray en dekke mei plestikwrap. Lit in koelkast foar 1 oere marine.
2. Hoewol de hoeken marinearje, is it tiid om de glaze te bereiden.
Brûk allinich de balsamyske wyn, pear jelly, en huning nei in koel. Redaksje hitte nei leech en it meitsjen fan gemalen om 6-8 minuten te simmerjen, faaks rûzje. Ien miel hat troch de helte ferlege en nimt in siroop-like konsistinsje ôf, fuortsmite fan waarmte en koel.
3. It grille foar middelhehe preeaten. Hikkefet út kuolkast fuortsmite, stof yn elke kavity, heal in sipel en heal in citroen. Arrogje huren op rotisserie spit en plak op grille. Koek foar sawat 1 1/2 oere oant 2 oere boarst mei balsamyske glaze yn 'e lêste 30-40 minuten fan' e koektiid. Kontrolearje foar dochteress (moat 175 graden F / 85 graden C yn meardere parten wêze) mei thermometer. Lit 10 minuten stean foardat it plakken en it servearjen binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1511 |
| Total Fat | 91 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unbesteatere fet | 37 g |
| Cholesterol | 469 mg |
| Sodium | 2,417 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 139 g |