De smaak fan 'e simmer fan' e simmer moat de âlderflower wêze. De heide smaak fan 'e smoarmige bloei makket it in noflike yngrediat om yn ferskate fiedings te foegjen of foar in leuk, sûte Eld erflower Cordial . Yn dizze âlderflower Pannacotta-resepsje wurdt it snoek brûkt om de delikate dessert te smaakjen. De âlderflower trout sommige fruchten mei lekker smaak en is benammen goed mei gekocht gooeberries.
Wat jo moatte hawwe
- 12g leaf (½ oz)
- gelatine (4 blêden)
- 600ml (2½ cups) dûbel of swiere krom
- 55g (2 oz) caster (fine) sûker
- 2 kieltjepoaten Elderflower sirkel
Hoe't it is
- Begjin de Pannacotta troch it beweegjen fan de gelatine blêden yn kâld wetter foar 4 minuten oant it ferfrette wurdt.
- Underwylst yn in grutte búk sanlik heul de smaak mei de sûker oant it sûker hat oplost. De smaak moat hjit net siedzje.
- Nim de krom út 'e hitte en sette ien kant.
- Sikje it wetter út 'e gelatine en foegje de smaande blêden oan' e hjitte smaak, rôlje mei in lekker oant it oplost, dit sil mar in minuut by it measte nimme.
- Foegje de âldflower hjerring oan 'e gekke smaak en reitsje.
- Bliuw de smaak yn 6 lytse ramekes of teakups (elk om 150ml yn 'e fermidden). As koel, kâld yn 'e kjeld op syn minst 4 oeren of oernachtich.
- Om tsjinje te dienen, rinne de tip fan in mes om 'e rânen fan' e krimen, dan draaie jo op servetplaten, en jouwe se in goede skodzje om te frijlitten. Slaen mei in dekoraasje fan simmerfruchten of mei in fruchtkompoat op 'e kant of as hjirboppe oansteld, in lyts shortbread wurket echt goed mei dizze resepsje.
Wat is in PannaCotta?
De literêre oersetting fan 'e namme is Cooked Cream, dus wêr't dit skûtel ferskille oer in Crème Brulée, is ien dy't gjin sêne ferbaarnd is en twa, dêr is de smaak gekocht.
Taljochting: At fertelde dat it kofjeel smaak net te fermeitset is, in geweldige wobbel, bekend yn 'e kulinarêre wrâld as Pannacotta Wobble. Troch in lyts tsjuster betsjut dat it perfekt is. Slaen de Pannacotta mei elke frisse simmerfûgels, raspberries of aardbei wurkje sa goed mei de geur fan de Elderflower. In lyts shortbread is ek moai.
Variaasjes op in Elderflower Pannacotta.
De Elderflower cordial brûkt yn dizze resepsje jout de gekke smaak in heul lekker smaak, in echte smaak fan simmer. Mar kinne jo as jo wolle, feroarje de smaak dy't jo tafoegje (as jo moatte). Lavendel is in geweldige alternatyf mar oanwêzich mei ekstreme foarsichtigens as de smaak fan 'e blom kin inoar inoar yn' t skip oerwinne. Brûk de droege kulinarose blommen, of de tinste drop fan kulinaris Lavender Extract.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 459 |
| Total Fat | 39 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |