Ferfolgens fan Packaging Beer - Kegs vs Casks
Fleskes
Bottedbier is al lang duorre. Guon brouwerken folje fleskes mei noch bier en in bytsje sûker, lykas fetten . De sekundêre fermentaasje yn 'e flesje produkt karbonaasje en in dûnte glês fan siedpens yn' e boaiem. Oare brouwerijen karbonearje har bier by de brouwerij en folje dan de fleskes mei. Dit jout brouwerijen mear kontrôle oer it definitive produkt troch te jaan dat se it nivo fan karbonaties yn har bier kontrolearje kinne.
Hoewol in oantal brouwerijen brûke noch corks, binne de measte sealingen mei de fertroude metaal kap. In linier oan 'e binnenkant fan' e cap daft de flesje en de metalen rânen fan 'e boppekant om' e lip fan 'e fles om' e lippen te hâlden en it seal te hâlden. In goed fersiegelde flesje beskermt it bier fan soerstof goed en lang.
De measte bierflasters binne makke fan brune, grien of dúdlik glês. Alle trije kleuren litte yn ljocht hoewol brún litte yn in soad minder as de oare twa. As jo ea in skunked bier hawwe, ek wol ljocht saneamde, dan witte jo wêrom dit in probleem is. De ungeunstige geur en smaak is feroarsake troch ultraviolet ljocht dy't bepaalde molekulen yn it bier treffen, in proses dat tige folle kin barre. Dus, fleskes moatte ferpakke wurde en / of markearre wurde op in manier dy't it ljocht prevage troch te gean.
Cans
Biersdieren biede deselde beskerming as kegs. En, om't se allinich single servetten befetsje, is der gjin need nedich om in druksysteem op te rjochtsjen.
Mar wat oer dy metaal smaak? Ientalistige klacht dy't ik hearre oer bierdans is dat it bier dat se befetsje, nimt in metallyske smaak. Litte wy dit tinke. Op it earste plak is mar ien fan 'e fjouwer mienskiplike bierkontainers, fleskes, net metaal. Nimmen hat klaaid oan it ûntwerpen fan bierproses fan metaal.
Tink derom, bierdans binne op 'e binnenstrein linen. It bier hat eins nea kontakt mei metaal.
Dus, wêr komt dat ferwûne metale smaak fan? Yn feite is it net in smaak. De sintugen fan smaak en geur binne nau ferbûn. As jo ea opnommen hawwe hoe flaaike iten kinne soms smaak as jo in kjeld hawwe, dan witte jo wat ik sis. Dat metaal smaak komt út 'e geur fan it bier kin. As jo daliks drinke fan 'e kan, drinke jo in grutte plaat fan metaal yn jo gesicht. It is gjin wûnder dat minsken tinke dat it beminde bier liket as metal.
Brûk in glês. Probleem oplost.
Pasteurisaasje
Gjin petear oer bierverpakking is foltôge sûnder in melding fan pasteurisaasje . Dit proses, ûntworpen om alle libbende mikroben yn bier te deadzjen, ynklusyf dier, wurdt brûkt troch guon brouwerijen om har produkt sterilisearjen en te stabilisearjen. Beide pasteurisearre en unpasteurisearre bier is ferkocht yn fleskes, kegs en dieren.
Doe't it yn 'e brouwerij yn' e lette 1800 begon waard, wie it revolúsjonêr. Dizze dagen is it ferûngelokke troch guon folken fan 'e biergemeente. Bier, se ferklearje, is in libbene ding en moat sa as geniete wurde. Pasteurisaasje en over-filtraasje bringt de smaak fan bier ôf.
De webside Camra befettet sels dat it proses in "soarte fan ferbrûkte sûkerkeunst" produkt makket.
Of dat is it gefal of net - ik haw noait ferbrutsen sûker yn myn bier neamd - pasteurisaasje is net sa wichtich as it ea wie om de merk te jaan mei in goed bier. Mei de sanitetyske techniken dy't moderne brouwerijen brûke en in goed gebrûk meitsje fan kjeld op 'e rige en del, is der gjin kâns dat ûnpasteurisearre bier spoardet foardat it krijt.