Dit kuerige noodles-resipe is in kondensearre ferzje fan in âlde Thai-noodle-skûlnamme Kao Soy . It soe in oere of mear krije om it orizjinele resepsje te meitsjen, mar ik haw dizze ferfide ferzje krekt sa prachtich fûn. In treastlike skûtel dy't mild of ekstra spicy kin wêze, ôfhinklik fan jo foarkar. Jo kinne droege aaien of wynde nodels brûke foar dit skip - of splurge en sille wat frisse noodles opnimme op jo lokale asiidae-spesjale winkel of supermarkt deli. In fantastysk noodlefisk dat jo feilich genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 4 aaien (friske of droege, of wynkeapels)
- 1/2 pakket
- Tofu (middel-fest, yn kubjes ynsette)
- 1 klokkestoel (read)
- 1 klokkestoel (griene)
- 1 handige paddestoelen (shiitake fris)
- 1 hânfol
- Koriander (frisse, groeiende bedrach)
- 2 frije-lions (slitsje of snuorje yn linenstikken)
- 1/2 beker
- kokosmole
- 1 kalk (snield yn keallen)
- 3 kijfans sojusoas
- 1 oant 2 kieltsjespôle oalje (foar rommeljen)
- 1/2 teaspoon
- turmerik
- 3 knobele knoppen
- 1 oant 2 chiilles (frislik read, de-siedde as jo leaver minder spize leare)
- 1 staal galangaal (of
- frisse ginger thumb-sized)
- 1 útjeppel koriander (grûn)
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- kardamon (grûn)
- 1/4 teaspoon grûnen (grûn)
- 1/4 teaspoon
- kaniel
- 2 kieltsjes
- Fisk saus (of fegetaryske fisk saus, of 2 1/2 kijfûgels sojessoos)
- Fakultatyf: sûker (nei smaak)
Hoe't it is
- Kook nuddels neffens ynstruksjes op it pakket. As siedende sûchdoarp siedt, moatte jo der wis fan wêze dat se nei iten koenen mei kâld wetter spielje om se te hâlden mei te keppeljen. (De noodles sille letter oprêde wurde, dus besykje net op dit punt te feroverjen.) Set beside.
- Om de koarnpaste te meitsjen, sette alle paste-yngrediïnten (koarter, knobbel, reade kylers, ginger, grûn koarander, cumin, kardamom, nonnen, sâlt, fisk saus en sûker) yn in itenproses of chopper. Praat goed. Of, aspekten in yngrediïnten goed en pûn mei in pestle en moarmer .
- Heak in wok of in grutte frettenpanne oer hege hite. Foegje 1 oant 2 kieltsjes oalje en swirlje om, add the paste. Smeekje in koarte tiid om de smaak frij te freegjen (30 sekonden oant 1 minút).
- Meitsje in pear tafelspoaten fan kokosmilch en rook yn 'e paste, en foegje it griente oan.
- Slaen 2 oant 3 minuten, of oant oantal poddels kocht binne en glêzen poppen binne ljocht yn kleur. Foegje in bytsje mear fan 'e 1/2 pear kokosmilk as jo wok / panne te droege wurde.
- Foegje de oerbliuwende kokosmole mei de sojessoos. Stribje alles meiinoar, foegje dan de nuddels en tofu. (As jo tofu sêfte is en falt ôf, add it just foardat se servearje, ferdwine it yn 'e noodles.)
- Meitsje 2 utensilen, leukje de noodles, ferheegje en draaie as jo dit dogge. Stir-fry op dizze wize oant noodles it measte fan 'e kokos-koary-saus (1 oant 2 minuten) absorbearje.
- Taste-test de noodles, it foege mear fisk of sojessoos as net sâlt genôch, en in bytsje sûker as te saur. As jo noodles passe om te sâlt te wêzen foar jo smaak, add 1 oant 2 kieltsjes kalkjap.
- Snoeitje nôtjes fan 'e wok mei genôch bedraggen fan frisse koarander en fruityf lekker oer. Kieskeilingen oan 'e kant tafoegje en foerje foar itenjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,741 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 15 g |