Yakitori is in populêr skip fan Japanske skewerde gurdle. Yn 'e Japanske yakitori betsjut letterlik gers. "Yaki" betsjut grill en "tori" ferwiziget nei hynder. Wol binne der in protte ferskillende soarten yakitori, en is net beheind ta allinich hynder. Bygelyks kinne griente grienten, grienten mei fleis, ôffal, en oare soarten fleis of iten wurde op skewers servearre as yakitori.
Yakitori negima is allinich ien type yakitori skewer wêrûnder Welsh Welsk, of negi yn Japansk, en keukenhok fleis of boarst fleis. It is in tige populêr yakitori dish en ien dy't faak fûn yn yakitori restaurants of izakaya (tapas styl restaurants).
Sawol de sfearing wurdt beskôge, binne der yn 't foargrûn twa soarten smaakprofilen foar yakitori. It wurdt sâltearre mei sâlt ( shio) , of yakitori saus ( tare) , lykas it yn it Japansk bekend is. De tara saus is makke fan in mingfoarm fan sake , sojessoos en sûker.
Yakitori kin genietsje as in miel of appetizer.
Spesjale apparatuer:
- Brushje foar it oanwenjen fan yakitori saus oan 'e hoanne en skuon skewers.
- Grill mei koals.
Artikel Edited by Judy Ung
Wat jo moatte hawwe
- Foar Skewers:
- 2 hûnenbrosken, snel yn sa'n 3/4 inch stikken
- 1 walfisk of griene sipel (negi), snel yn sa'n 3/4 inch stikken
- Bamboe skewers
- Wetter foar it opnimmen fan de skewers
- Foar Yakitori saus (tare); makket sa'n 1/2 kop:
- 5 kieltsjes
- soja saus
- 5 kieltsjes
- mirin
- 3 kieltsjes
- koken wille
- 1 1/2 oant 2 kieltsjes granulearre sûker; oanpasse oan smaak
- 1 slach fan ginger, fakultatyf
Hoe't it is
- Meitsje de hûnen en skeltsjes skewers:
- Slaak de bamboe-skewers yn in flakke skûtel fan kâld wetter foar oant in oere, of de soargen de skewers yn 'e nacht foar. Dit sil de skewers fan 'e brânen foarkomme as de yakitori grate.
- Kieze hûn yn bite sizzen stikken.
- Snel de bakstien (negi) yn grutte stikken stikken bite.
- Skuorje de hûd en skeltsjes, wikselje se op de bamboe skewer. Set aside.
- Dêrnei meitsje de teriyaki styl yakitori saus (tare):
- Yn in lytse sauspan, mûke sûker, willekeur, mirin, en soja saus en rôle goed. Hoewol fakultatyf, ik heech oanrikkemandearje in slach fan frisse ingel foar mear robuste smaak. Heger as heul, bring de saus nei in koel, ferminderje de heft nei leech en sûpe de saus oant it wat makket. Fuortje fan waarmte en bewarje.
- Druk dêrnei in hibachi grill of BBQ mei heale koals. Grize de skewerde hynder en skûlje oer heale koals oant it oerflak fan hout is wite en ferskynt op it bûten.
- Brush it skewerde hûn en negi mei de saus. De grille oant it kocht troch, en de saus oer de skewers in pear kear as it kocht.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 508 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 1,161 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 47 g |