Dizze pear pear hat in ljochte spitkrite krust. Boppe it pie mei lytse doughfoarmen (as ôfbylde) of boppe mei in folsleine rôlleaune krústocht en dûme dampen. Ik sprieken zine sûker sûk oer de boppekant fan it pie.
Brûk guod yn it pie, lykas Bosc of Anjou.
Wat jo moatte hawwe
- Pastry:
- 2 3/4 beker
- Miel, 12 1/2 ounces (all-purpose)
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1 oseaan granulearre sûker
- 1/4 teaspoon grûn kardamom
- 1/4 teaspoon grûnker
- 12 kieltsjes (6 ounces) bûter, kâld
- 4 kieltsjes ferkocht, gekleurd
- 8 oant 12 kieltsjes iiswetter
- 1-lette glêskrêft of heale oardel
- Garnje: sâlt sûker
- Folle:
- 1 kielsloft frisse citrusap
- 1 teaspoon frisse citroenest
- 6 pearen (skele, koarts, tin slikken, sa'n 5 oant 6 beker)
- 1/2 kop brún sûker, ferpakke
- 1/4 tûke sûker (granulearre)
- 1/4 bekermole
- 1/8 teaspoon sâlt
- 1 teelike grûnzout
- 1/4 teaspoon grûnker
Hoe't it is
- Kombinearje it miel, sâlt, sûker, kardamom, en 1/4 teaspoon grûnker, wiskjen troch hân of ferwurkjen yn in food processor mei metaalblêd. Foegje de gekleurd bûter en snel by hân mei fingers of pastry-blender, of puls yn 'e itenprozessor sa'n 10 oant 12 kear. It gemak moat sjogge as krûmers mei inkele stikken oer de grutte fan lytse poppen. As it brûken fan in itenprozessor wurdt, ferfiere de gemienskip nei in grutte bowl.
- Foegje 4 kieltpoaten fan it iiswetter. Mei jo hannen brûke, toetsjen mei it mûljen en bûtergemal om evenigje te moetsjen. Foegje mear wetter yn lytse bedekken oant it gemik oan begjint te klumpen. Gean út op in licht ferflokke oerflak, en mei fochtige hannen knead in pear kear, it makket lege mjittingen fan wetter oant de tegear komt tegearre. It soe net te foarkommen wêze, mar moat elkoar besykje.
- Diel it dough lykwols yn twa parten en foarmje yn rûn, flakke platten. Wrappje yn plastykwrap en koekje op syn minst 30 minuten.
- Underwilens meitsje de filling foar. Peilje, kearn en sliepen de pearen en toetsje se yn in bakje mei it citruskaai en sête.
- Yn in oare bôle kombinearje de brune sûker, 1/4 beker granulearre sûker, 1/4 tofke miel, 1/8 teaspoon fan sâlt, de sâlt, en 1/4 teaspoon Ingwer. Sliep ynsichtich mei it pear ming.
- Rôl ien skiif fan gekleurd dough út op in licht ferflokke oerflak oant in sirkel ûngefear 12 oant 14 inch diameter. Brûkt papier of periïntear papier oer de tôt as jo rôlje om oerlêst moarns te krijen op in minimum.
- Meitsje de rôlte tee yn in pâtslach. Taken de oerheakende dough ûnder om in kante en flecht te meitsjen as spesjaal. Spoeke de pear yn 'e pastry-lined pie plate.
- Rôlje de twadde skiif fan pastry út. Stjerren of oare lytse foarmen meitsje mei mini-cookie-cutters. Plak de foarmen yn 'e top fan' e piet, in bytsje oerlappe oant jo de filling ôfbrutsen hawwe.
- Kâld it folsleine pie foar 15 oant 20 minuten, wylst jo de oven foarsizze.
- Heemje de oven nei 425 F. Plakje in grutte lege bakblêd op 'e flier fan' e oven om ferdyls te fangen.
- Mei in pastryboarstel, dab in lyts licht smaak oer de stjerren en sied mei sineamzucker.
- Bake it pie foar 20 minuten.
- Redaksje de oven temperatuer oant 375 F en bliuwt foar 30 oant 40 minuten.
- Besjoch it foar brûnsjen en tinte mei foel of gebrûk as in needsaak fan in pie-skild of foarkring .
Do meist miskien ek wol oer
Pumpkin Pie mei Graham Cracker Crumble
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 809 mg |
| Koarohydraten | 76 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 6 g |