Ik bin benammen grutsk op dizze keuken, om't it my letter al jierren jûn hat om it rjocht te krijen! It is makke fan kleurige rij en tapiokje en is beide gluten en laktosefrije (it is ek fegane). In echt asiatyske dessert , dizze soart kleankokke kofje kin fûn wurde yn in protte súdeast-asiaanske lannen, mei lytse farianten neffens de regio en de chef. It hat in befredigend lytse tekstuer en smaken fan katoen. Tûk mei tee of kofje makket dizze kûke in noflike dessert, it moarnsiten, of snack mei de middei tee. Oder meitsje it foar in potluckfeest, wêr't it yn gjinien geat wurdt! GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke glutinus ricemole (beskikber yn dúdlike pakketten as Asian / Chinese food stores)
- 2/3 cup tapioca flour (beskikber yn sûnenssoarchwinkels, as Asian / Chinese food stores)
- 1 kin ek 1/4 beker kokosmole
- pine sâlt
- 3/4 wite wite sûker
- 2 teaspoons kokosnûpe smaak
- 4 druppels rotsje kleur (of oare kleur (s) fan jo keuze)
- Opsjoneel: 1/4 tasse skodde kokos (foar dekoraasje)
Hoe't it is
Foar in stap-troch-step-ferzje fan dizze cake-resipe (mar mei mear kleuren!) Sjoch myn: Hoe meitsje "Rainbow" Sticky Rice Cake.
- Kombinearje moaren yn in grutte mingbak. It sâlle en sûker taheakje en alles roppe.
- Foegje de kokosmole mei de kokosnûffing. Rin troch de hân, of mei mikrike beafters mingje op lege snelheid. Ik fyn in hânfiskwurk krekt goed.
- Ienris hawwe jo in flotte glêde klompje, it helft it heal fan in oare bowl.
- Meitsje in pear reddielen fan rotfeart tafoegje oan ien fan 'e bôle en reitsje om in rôze klok te meitsjen (of kieze in oare kleur of kleuren neffens jo foarkar).
- Meitsje in lûkpanne mei in pear druppels koelje (in glês man wurket goed, sadat jo de lagen sjen kinne as jo se taheakje, mar it is net nedich).
- Plak de loafpan yn in damp, as jo ien hawwe. As it net is, wurket ek in flak-ûndergrûn wok of in grutte soap-type pot, sa lang as jo loafpanne ynterdeare kin (ik brûkte in flakke boaiem foar myn). Jo sille ek in lid hawwe dy't nedich is oer sawol de loafpan en de pot / wok.
- Giro wat wetter yn jo steamer, of yn 'e boaiem fan' e pot of wok (rûn de loafpan) - it moat minstens 1 inch djip wêze. It wetter net te djipper meitsje, of der sil te folle sjogge as it krijt.
- Aktueel liket 1/3 fan ien kleur fan 'e batterij (of rôze of wyt) yn' e loafpan. Jo kinne kieze om de lagen dun of dik - meitsje te meitsjen - oeral fan 1/4 oant 1/2 inch fan klokje is goed.
- Bring it wetter nei in bollende koel, en ferheegje de waarmte sadat it ferdwûn is mei sûkelich sûk oer de panne (as jo in wok of potje brûke, it kochende wetter kin de lûkpanne in bytsje maklik meitsje.) De pot of wok / steamer mei in tight-fitting lid, sadat de kij steam-koekje kin.
- Damp is fiif minuten, of oant de klok fêst is oan 'e tocht. Dan taheakje jo twadde lofts boppe. Tip: de twadde en lettere lagen sille wat langer nimme om te koken - fan 8 oant 10 minuten, ôfhinklik fan de waarmte fan jo stoom. Koekje oant it midden fan 'e toer is sa fêst as de bûtenkant. De keuker sil ek in heul rinne as it kocht. Ek moatte jo der wis fan wêze dat jo wetter nei jo steamer of wok / pot bringe alle 10 minuten sa.
- Fierder lagen oanmeitsje en de keukens op deselde manier te dampen, oant hast alle stoarm brûkt wurdt. Foar de lêste lagen haw ik graach in pear ekstra drippen fan 'e read kleurje ta om in dûnkerere, kontraste top (sjoch foto) te meitsjen. Tip: It is better om koek te feroverjen as dizze cake (ûnderdiel fan 'e lagen ûnderdrukke, sille se te wezen útskeakelje en de kok sil net byinoar sitte as se sletten wurde). Besparje dan ek dat it midden fan 'e kofje oan it ein rippe kin - dat is normaal. It rippling-effekt sil sille ienris ôfrinne, dat it koele hat, en jo sille it net sille besjen as de kroech opslein is.
- Wannear't tsiiskôging dien wurdt, foegje de loaf pan út fan 'e steamer en lit it minstens 10 minuten kieze. Nei it koele, pleatst yn 'e kuolkast. It krijt dat it helpt omheech te meitsjen sadat it sliepen makliker wurde sil.
- As it kâld kâld is, rinne in bûtermjitter om it bûten fan 'e panne, dan draait de panne oer en brûk it mes en jo hannen om de toets te nagjen.
- Om it te skuorjen, brûk in skerpe, non-serrated knife en ien glêd skuorjende beweging fan 'e top ôf nei (besykje net te folle fan in seingbeweging te brûken). Jo kinne dizze keuk gewoan tsjinje yn slits of ôfstutsen foarmjes, lykas diamanten of fjilden. Serve by keamertemperatuer. ENJOY!
Om dizze kaartsje te bewarjen: pleatst yn in beskerme kontener of yn in plastike tasje. It kin bewarre wurde foar in dei of twa op jo teller, en plak yn 'e kuolkast. Ik fyn dat it it bêste is om dizze tosker binnen 3 dagen te iten; Dêrnei ferliest it feiligens en smaak.