In beef brisket hat gjin unifere dikheid. Dit betsjut dat guon parten hurder fekje kinne en kin liede ta fisk, droech stikken fleis. Wy neame dizze Burnt Ends en se binne fantastysk foar safolle dingen. Dizze gumbo nimt de brânde einlings en jout se yn in soap om it fleis te moetsjen en it wûnder fan 'e swietrokige smaak te iten.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn / 1.8 g ferbrânde ein
- 2 28-ounce / 800 mL-sûchdielen smoare tomaten
- 3 beker / 70 mL hynder
- 2 grutte sipel, snel
- 2 grutte griene poppen, hurd
- 2 poppen / 475 mL sellerij, hurd
- 8-ounces / 240 g beferzen okra, hurd
- 6 ottoboys / 90 mL bûter
- 3 ottoboys / 45 mL Worcestershire saus
- 2 teaspoons / 10 mL reade piper flakes
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL knoflookpulver
- 1 teaspoon / 5 ml sâlt (brûk mear of minder om jo smaak te passen)
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper
- Tabasco om te tastejen
Hoe't it is
Melt bûter yn in grutte pot oer in middelhehe. Foegje lekker, poppen en sellen. Sauté oant sêft. Foegje knobel en sâlt en piper. Ferheegje heal op hege en tafoegje 1 tûke wetter, ferbrânde ein, tomaten en hynder. Bring in ko. Reduzje de heft nei midsmjittich en simmer oant it fleis in hiel sêft is. Add okra, Worcestershire saus, piper flakjes, en hurde saus. Ferfolgje simmerjen oant okra is tender en de gumbo is begon te dikjen.
Foegje ekstra sâlt, piper of Tabasco om te tastejen. Servië mei riis.