Barbara Lucchi en har man Riccardo Menghi rinne de Vêcia Cantêna d'La Prè restaurant en wynbal yn Predappio Alta, in moaie hichtepunt yn 'e bergen súdwesten fan Forlì, in stêd yn' e sintrale Emilia-Romagna.
Har Ciambella Romagnola, de tradisjonele kook fan 'e regio, is maklik maklik te meitsjen. It is prachtich foar it iten, yn 'e hjitte molke, cappuccino, of in caffè latte. It is ek moai oan it ein fan in miel, mei in glês dessertwyn of mei in sûverine , in frucht saus, of in ienfâldige lemon glaze.
Har ien wurd fan warskôgje: Skep de resipe net. It wurket perfekt as-is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/4 tassen / 250 gram sûker
- 5 aaien
- 4 bekerten plus 2 kieltsjes allinich miel (se brûkte Italiaanske grade 00, plus ekstra moar foar it stofjen fan de cakepane)
- 1 tûke / 250 gram ûnbidige bûter (fersmyt, ekstra oanfolling foar it fetjen fan de cakepane)
- 1 citroen
- 1 beker / 250 ml molke
- 6 teasponske bakkenpulver (of twa 16-gram-pakketten fan lievito chimico , it Italiaanske lykweard fan bakpulver )
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 tûke perker sûker (grûn sûker / dekorker sûker)
Hoe't it is
- Foechje jo oven oan 360 F (180 C) mei de rack yn 'e legere posysje.
- Butter de ringfoarm; beäntigje, en dan moargje, tappje it op 'e kop om' e oerstallige miel te ferwiderjen.
- Set it granulearre sûker yn in djip mingdas en slach de aaien yn. Beat mei in elektryske hânmixer of standermixer foar 3-4 minuten leech of medium set, of oant it gemak in kromme giel is.
- Slaen oer in tredde fan it miel nei de aai-en-sûkermienskip, en om in minuut de toets te bat. Foegje in oar tredde fan it miel en fytst foar 1 minút.
- Foegje de smelte bûter en slach foar in oare 30-40 sekonden.
- Folgje dan de citroenest.
- Beat yn 'e helte fan' e molke, en de helte fan 'e oerbleaune moar. Dęr dan yn 'e rest fan' e molke en de rest fan it miel.
- Foegje it bakken pomp en smyt it yn. De klok sil hiel kream wêze. (Jo kinne op dit punt in oeuwelike molke tafoechje as de lûkte te droech liket.)
- Jou de klok yn 'e panne, mei in rubber spatula. Jou de folsleine panne in pear snel skokken, en knap it ien kear of twa kear tsjin jo kontrôle om de klok te fertsjinjen en elke grutte loftballen te brekken.
- Soargje de grize perker sûker oer de top fan 'e cake.
- Bake foar 40-45 minuten.
Edited by Danette St. Onge
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 487 mg |
| Koarohydraten | 54 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |