De similariteit endet mei de namme
Yn 'e rin fan' e lette jierren is de macaron in populêr geweldich wurden yn 'e Feriene Steaten. De meringueel en amandel basearre konseksje is ien fan' e moaiste kekjes om har lichte, sêfte tekstuer yn in ferskaat oan moaie kleuren, fan lytse pastels oant heulende tûken.
Dochs, nettsjinsteande harren populaasje, is der noch hieltyd mislediging oer it ferskil tusken in macaron en in makarok. Se lûke itselde en macarons wurde faak wol makroanen neamd, ta te foegjen oan 'e konfusaasje - dochs binne se sa oars as oars kin wêze.
A Macaron Vs. in Macaroon
Om krekt te wêzen is de krekte namme fan dizze prachtige bakken goed "makaron", útsprutsen mah-kah-ron. It wurd komt fanút har Italjaanske woartels, foar makkeron of makaroni. Yn Frankryk binne se allinich as makaren bekend - it is bûten Frankryk, nammentlik yn it Feriene Keninkryk, wêr't de ferfeling mei de namme yn spyljen komt.
It probleem is in macaroni yn 'e Feriene Steaten wurdt ek wol in makarok neamd. Beide wurde breed akseptearre mar om it cookie te neamen in macaroon is net korrekt. In macaroon (ek wol in katoenmakaron neamd) is in lyts bite-grutte potten makke út aai wyt, kokos en amandels. It is faak de earste kûke in bern sil leare te meitsjen en is in populêre paspoeder dessert as it gjin mûle befettet, dat is ferbean yn 'e joadske fakânsje.
Skiednis fan de Macaron
Hoewol de lytse skientme, dy't bekend is as in macaron, kin krekt lyn in fûgeltsje yn bakkerijen wurde, is net nij foar it konseptestân.
De eardere Larousse Gastronomyk sizze Frânske oarsprong fan 'e macarene werom yn 751 doe't se yn' e Frânske abdij yn 'e Cormery prinsipe makke wiene. De populêrens fan 'e Macaron, lykas wy it hjoed de dei kenne, komt út' e 16e ieu werom, doe't se wierskynlik wurden waarden fan Itaalje nei Frankryk troch Catherine de 'Medici doe't sy yn 1533 Hindrik II troude.
Almond basearre saffers en fiedings wiene tige populêr by dizze tiid, dus de makaron wie in dreech hit.
De Frânsken namen se yn har herten (en magen) en de cookies binne sûnt syn kanton sûnder dat frans, sûnder it Italjaanske erfgoed. Se binne yn 'e ôfrûne jierren oerweldig populêr yn Brittanje as de antydote oan' e oerstreaming fan 'e Britske en Ierske bakkerijen dy't mei cupcakes en oare oanwêzige lekken folge wurde.
In protte is skreaun oer hoe dreech it is om de macaron te meitsjen. It is wier - se binne net maklik om te tarieden, mar mei in bytsje praktyk, en in pear tips , kinne jo al gau de folsleine macaranje meitsje.
Oarsprong fan de Macaroon
De namme macaroon hat ek Italjaanske oarsprong, dy't út it wurd stie foar "paste", neffens de mandelpast dat de wichtichste yngrediïnte wie yn 'e orizjinele resipe. Yn 'e rin fan' e jierren is it koekje populêrer wurden (fral yn 't Ingelân) as in katoenmakaroon, dêr't fruchten fermakke binne.
En net om it probleem fierder te ferwikseljen, mar sels dizze katoenmakaroanen hawwe in protte farianten - fan gewoane aaiwiten en kokosnut oan it tafoegjen fan kondinsearre molke en / of sûkelade. Lekker lykas se binne, se binne net itselde as in Frânsk of Italiaansk macaron, ynklusyf dat dizze cookies hiel ienfâldich binne.