4 Steppen om in klassike spotted Dick te meitsjen.
Spotted Dick Pudding. Elaine Lemm
Wat is in spotted Dick?
Puddings binne ieuwenlang de eftergrûn fan Britske iten, sels de Frânsen lûke har deugden - sacre bleu. De lichtste fan puddings kin de jild plysje arresteare, mar as it iten balansearre is - in ljochte starters, en net te folle auto's mei haadkursus - is altyd romte foar in leuke pud.
Ien fan 'e favoriten, en men sil gewoanlik in lulje yn' e klassike Britske pudding fan Spotted Dick ophelje - it spotted diel ferwiist nei de rozen en kranen yn 'e dough en it wurd dick' is in colloquial wurd foar pudding. It wurdt ek wol beskôge as Spotted Dog foar dy fan in delikere grûnwet.
225g (8oz) self-raising flour plus ekstra foar stof
115g (4oz) ferhúzje
Snúfke sâlt
55ml (2f oz) molke
Is Step in Making a Spotted Dick
Skep de molke yn in grutte mingdas; Foegje de sûch en it sâlje en roegje elkoar om te kombinearjen.
In lytse molke taheakje en gebrûk meitsje fan in mjit troch it gemak te meitsjen, wat mear miljeu oantinken oanwêzich is.
Earst brûke jo hannen om te kombinearjen yn in sêfte, elastyske dough. Foegje mear molke as nedich.
03 of 06
Stap 2 - Rôlje de dauwe
Roll de dough. RFB Photography Plak de dau op in licht ferflokke oerflak en lûk rol yn in rjochthoek om 20cm x 30cm (8 x 12 inch) as jo yn 'e foto sjen kinne.
04 of 06
Stap 3 - It filling
Add de filling. RFB Photography
Yn in lytse skip mingje de rozen, korintieren, sûker en citroen rind foar de spotted Dick filling.
Ek de fillingmikse ferspriedje oer de rôlte tôt te let in 1 kilometer / 1/2 "grins. Skilderje de grins mei in lyts kâld wetter, dûrje sesje fan it smelle ein om in soarte fan ferrassing fan sessen te foarmjen.
Foardat jo de Spotted Dick wekker meitsje, kontrolearje dat it teeptak of tún gjin restige geur hat fan spuitspuien ensafuorthinne. As dat sa is, ferjit en brûke in frisse tún dan soene de skjinne teektocht of stof napkins yn sûk wetter foar in pear minuten, squeeze omtrint wetter te ferwiderjen.
Wapje de suet-rôl yn 'e servet oan elke ein oan by befeiligjen mei keukenstring.
Druk de rol foar 2 oeren yn in damp. Alternatyf wapke de suet-rol yn foel en bakje yn in heule oven (200ºC / 400ºF / Gas 6) foar 1 oere 30 mins.
06 van 06
Tsjinje mei Lashings fan Custard
Tillefoanysk tsjinje. RFB Photography
Untbrekke de spottende dûns fuortendaliks is it kofje om te soargjen dat it goed is te handen, it sil hiel geweldich wêze fan it dûmny. Rôlje de rol yn dikke slitsjes en servearje yn waarmte bollen mei snoekjes fan Custard Sauce. Custard, de perfekte partner foar in spotted Dick en is sa maklik om te meitsjen - allinich op 'e pastorrezept te sjen en jo sjogge dat der gjin need is om nochris in pear of pakket te keapjen.
Tink derom: Net ferwiksele wurde troch pastrycreme dy't in fergelykbere resepsje is foar snoeier saus. Pastry-krèm is folle dikker en wurdt brûkt yn patisseriefoarming, it is gjin soende soas as snoeier.