Quinoa en amaranth binne beide tradysjonele Andean-kears mei in protte eau en in noflik nuttige smaak. Tiny-amaranth-kears binne spesjaal leuk om toast yn in skillet - se "pop" yn in lyts popcorn-like behannelje . Popped amaranth is tsjuster beafeld op brea of muffins , en yn dit recipe wurdt it it sûchdier foar sûchdeksen.
Dit diner kin yn ien inkele sêftstik opsteld wurde - earst de kroan en tomaten, en dan it hynder, dan it quinoa - it makket it in maklike, sûn, wyknachtich.
Wat jo moatte hawwe
- 1 - 1 1/2 pûn hûn breast tenders, of hûnbrêden sluten of slúten tige dún ( kuttjes )
- 1/2 beppe miel
- 1 aai
- 2 kieltsjes molke
- 1 beker
- pompele Amaranth
- 1 teelike paprika
- 2-3 sierappelspoalen olie oalje
- 3-4 knokkeelen, minteare
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon chili peper
- 1 1/2 teaspoons knoksel sâlt
- 1-2 tomato's, slaapd, of 1 16-onn kaait tomaten
- 6 beker kale
- 2 limes
- 1 cup quinoa
- 2 tûke hüse
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Koekje te kiezen: Sûpe en piper op beide kanten mei de sûchskekseltsjes te sprieken. Meitsje it miel op in lyts plaat. Wite it aai mei de molke en plak yn in flakke bolle. Meitsje de ynpantearre amaranth yn in aparte flakke bolle, en ropje yn 1 teelapepel paprika plus 1/2 teaspoon garlic salt.
- Dip elke stik hûn yn 'e mâle, dan de eigemerming, en dan de amaranth, de beide siden. Set "breed" huinkerken ôfsletten.
- In iere lep fan olie oalje oan in grutte (12-inch), swiere sûkelet. Foegje it minte knoflook, kumin, chilepulver, en 1 teelike knofel salts. Koekje oer middelhehe oant it knofel is doflik en gouden.
- Foegje de tomaten oan 'e sêft en simmer, oant it fliist is ôfgroeven en tomaten binne sêft, sa'n 5-8 minuten.
- Wylst de tomaten koжы binne, nim in hânfol fan 'e kaleblêden en rôlje se yn in sylinder. Meitsje skerpe skippen om de kale yn dûnte linen te snijen. Repeat mei oerbleaune kale. Ienris de tomaten binne kocht, foegje de kale-blêden oan 'e sêft. Sûget it sât fan 1/2 fan in kalk oer de blêden, en kokje, rûke, oant de blêden binne wiltedich en sêft, sa'n 4-5 minuten. Nim de greens en tomaten fan 'e skillet ôf nei in plaat, en sette ôf.
- Meitsje in oefenpoon olie-oalje oan 'e sfear. Foegje ferskate hûnen stikken en koekje, ien kear werd wurde, oant beide kanten binne brún en kocht troch hout. Skepe in bytsje kalk sop oer beide kanten fan it hûn as it kookt. Fuortje fan waarmte en plak op in bakblêd. Koekje de oerbleaune stikken, as it nedich is in oefenpôle oalje oan 'e slaef. Cover kookde hûntsjes stik luzen mei foarkar, en hâlde yn in 250 graden oven.
- Add the quinoa en 2 poppen fan hynder op 'e sêft. Stiigje, stappe alles op 'e boaiem fan' e slaef. Cover en simmer foar 10 minuten. Kontrolearje Quinoa, as it nedich is mear flüssigens. Cover en koekje oant quinoa is fluffy en tender. (As quinoa-kears binne folslein kocht binne, kinne jo de keam besjen, dy't hast as in lyts heul sjocht oer de izeren.
- Add 3/4 fan it tomatoes en kalegemerming yn 'e quinoa, en rimen oant heulend troch. Tsjinje koppen op 'e boppekant fan in bêd fan' e quinoa-gemienskip, dan boppe elke keuken mei in bytsje fan 't tomato / kalegemik en in puppel fan sûker, as winsklik.
Fertsjinwurdiget 4-5.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 636 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 858 mg |
| Koarohydraten | 43 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 47 g |