From Artichokes to Zucchini
Sjoch foar dizze grienten op boerenmärken en yn produksjeôfdielingen yn 'e hjerst foar de bêste smaak en grutste wearde. Wolle mear as gewoan griente? Sjoch dizze folsleine list fan fallproduksjes .
Net falle? Besjoch de maitiid , simmer , en winter .
ARTICHOKES hawwe in twadde rekreaasje yn 'e hjerst (de earste omgong is yn' e maitiid) dy't lyts oant mids artichokes produkt.
ARUGULA is in kâld wittenskiplik grien dat yn 'e winter yn waarme klimaten rekke, simmer yn coole, en groeit op in soad plakken yn' e hjerst.
BEETS binne yn seizoen yn temperaaste klimaaten troch de maitiid fallen, en kinne it measte fan it jier oeral op it stuit opslaan.
BELGIAN ENDIVE hat in tradisjonele seizoenen (as yn fjilden groeid en mei sân bedutsen om it ljocht út te hâlden), lykas dy fan alle soarten, yn 'e ein fan' e hjerst en winter.
BROCCOLI is sûker, minder bitter en skerp as se yn 'e koeler temperatueren fan' e hjerst yn 'e meast klimaten falle.
BROCCOLI RABE / RAPINI is in bittere, leafiermjittich as syn neef, broccoli, mar liket lykwols lytse koartswittende betingsten.
BRUSSELS SPROUTS groeie op in stâl, en as se se keapje foar dat keapje se opsette - se sille hielendal langer lizze as ien kear wurde se ôfsnien.
CABBAGE is helder en skerp as rau en mellows en smakket de langer it is gekocht. De kâlder it waar as it yngewikkeld is, de sweeter it neamt te smaakjen (dizze effekt wurdt neamd "frost gekocht").
CARROTS wurde alle jierren yn temperate gebieten rekke.
Untfangbere soarten wurde yn 'e natoerlike karre rekke, dat is let simmer en hjit.
CAULIFLOWER kin jierliks ynrjochte wurde, mar it is troch natuer in kâld wittenskiplik rekken op it bêste fan 'e hjerst yn' e frjemde maitiid.
CELERIAC / CELERY ROOT is op syn bêst yn 'e kâldere moannen fan' e hjerst, winter, en begjin maitiid (útsein yn kâld klimaat, wêr't jo it simmer fine en begjin fallen).
CELERY is op syn bêste yn 'e hjerst, mei syn rispinge trochinoar troch winter yn waarme en ynteressante klimaten.
CHARD sa as alle griene greens, chard draait bitter as it te waarm is. Chard groeit alle jierren yn heulende gebieten, binnen it simmerdeam of begjin fan kâldere gebieten binnen en sulver yn warmer regio's.
Kikkerijen lykas escarole, heulendyn, radicchio, en Belgyske endiven binne allegear op har bêste yn 'e hjerst en begjin winter.
KAMES binne bêste oan 'e ein fan' e simmer en yn 'e hjerst.
EDAMAME binne frisse soad bannen - sykje se yn 'e lette simmer en de hjerst.
EGGPLANT komt yn seizoen yn 'e rin fan' e simmertiid, mar ljochte glitterjende swiere gefoelige proben bliuwt yn 'e seisdeis goed yn' e hjerst.
FENNEL hat in natuerlik seizoen fanôf it begjin fan 'e maitiid. Lykas de measte kâlde wetterkultueren, de plantende bolzen en wint bitter yn waarme waar.
GARLIC is in oar produkt item dat wy ferjitte hawwe in seizoen; frisse knoklijk is op har heul, heulste bêste yn 'e simmer en fallen.
GREEN BEANS binne leafst sêne en meast tender as se har natuerlik seizoen, fan middensommer oant de hjerst yn 'e measte regio's.
HERBS fan hertearige soarten binne frisse yn 'e hjerst beskikber - sjoch foar bundels fan rosemary, parsley, thyme en sage.
HORSERADYSI is by it bêste yn 'e hjerst en winter, mar bewarret goed en wurdt faaks ek yn' e desennige foarm goed yn 'e maitiid beskikber.
JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES binne brune stuorren , dy't in bytsje lykje as lytse stikjes frisse ginger. Sjoch foar stevige klubs mei glêde, tan skins yn 'e hjerst en winter.
KALE is lykas alle hertstochtige koarens - kâlder waar hâldt it sûkelich.
KOHLRABI komt yn seizoen troch de ein fan 'e hjerst, mar bliuwt yn' e sûchste bêste yn 'e winter.
LEEKS mear as likernôch 1 1/2 in breed breed binne tûk ynderlike kearnen te hawwen. De boppeste griene blêden moatte frisse sjoen - it litte mei wiltedoppen.
LEMONGRASS groeit yn waarmte en tropyske gebieten en is normaal frisse yn 'e Feriene Steaten te healjen .
LETTUCE is yn 'e searje earne yn' e US-jierrige. It kin ek groeie wurde yn lekene enerzjygrinshuzen yn kâldere klimaten troch de winter.
OKRA needsaaklik waarmte te groeien. Sjoch foar fêst, heule pods yn let simmer en begjin fallen.
ONIONS komme alle jierren út opslach, mar de measte ûneven binne yn 'e let simmer troch de hjerst rekke.
PARSNIPS sjogge as wite karotten en hawwe in geweldige nuttige smaak. Sjoch foar dikke parsnips, om't fetterers in droege houtkearn hawwe dy't jo nedich ha.
PEPPERS sawol sûch en skine binne yn 'e let simmer en frjemde hjerst geernommen.
POTATOES binne in geweldige opslachgriente, mar de measte soarten binne yn 'e hjerst rekke.
PUMPKINS binne de meast foarkommende winterkast en komme yn septimber yn seizoen yn 'e measte gebieten.
RADICCHIO , lykas alle soarten, radicchio is sweeter en minder bitter as it waar cool is.
RADYSES (alle soarten) binne sa folle groei, dat se meardere kearen yn 'e groeistiid yn' e measte klimaat siede kinne wurde sêdde wurde. Fallen markearje it ein fan it seizoen foar lytse reade radiken en it begjin fan it seizoen foar gruttere daikon-type radies.
RUTABAGAS (ek wol "giele ribben" en "Swedes" neamd) binne in sûchige, nuttige woartelgroei perfekt yn steapels, roast, of smakelje mei genôch bûter.
SHALLOTS wurde yn 'e letde simmer rekke en yn' e hjerst en binne op har sweetest as frisse.
SHELLING BEANS binne dy beanen dy't droechte beanen wurde kinne, mar binne koartsinnich frisse beskikber, as skelpbouwen, yn 'e simmertiid oant frjemde hjerst ôfhinklik fan jo klimaat.
SPINACH hat , yndie, in seizoen. It fariearret mei jo klimaat - jierrige yn tempeare gebieten, simmer en fallei yn kuollere gebieten, troch de maitiid yn hjitregio's falle.
SWEET POTATOES wurde faak ferkocht as "jams". Se sjogge goed en binne fan lokale boarnen jiertûr yn warmer gebieten; Fan letsde simmer oant en troch oare plakken.
TOMATILLOS sjocht as lytse griene tomaten mei in ljocht griene papierhûs.
TURNIPS hawwe in skerpe mar ljochte en sûpe smaak. Sjoch foar rûpen dy't swier binne foar harren grutte.
WILD MUSHROOMS hawwe ferskillende seizoenen yn 't hielendal yn' t it Amerikaanske gebiet. Meast wite poddels oars as morels binne yn 'e simmer yn' e simmer troch de hjerst.
WINTER SQUASH fan alle soarten komt yn 'e hjerst yn' e seizoenen en gewoan lyn yn 'e winter.
ZUCCHINI hawwe in rekôr seizoen út 'e simmer yn' e hjerst yn 'e measte klimaaten.