Grutte Simmerferienings

01 of 10

Nôt

Sâlte mais is eins ien fan 'e boppeste griente fan simmer. Koarn ferlieft har natuerlik sûkelade mei elke minút nei't it opnommen is, sadat frisens de kaai is foar de bêste corn-on-the-cob (of mais út 'e cob!) Ûnderfining. Sik nei frisse, ljochte, fochtige kearnen en plúske, folle kernels mei jo keapje moarn.

Sawol krije jo mais thús, kinne jo it loslitte yn plastyk yn 'e koelkast omheech, oant jo klear binne om it te koekje - mar warskôge: it earder as jo it brûke, de sûker sil it wêze.

Katoenen of stammende mais op 'e hoanne kinne de meast populêre manier wêze om seldsume mais te koekje, mar ik bin in grut fan, dat it ek op it gril jit.

It krijen fan de kernels fan 'e kobje is maklik genôch, en iepenet jo oant alle soarten lekker salat, sop en bakken .

02 of 10

Komkommers

Cool as in kikkert is gjin oerdreaun. Gemeenten kinne binnen 20 graden kâlder wêze as de ambiente lucht. Gemeenten binne it hiele jier rûn yn keukenwinkels, mar binne har bêste by har natuerlik seizoen fan simmer en begjin fallen.

Jo kinne mear leare yn All About Cucumbers , en sjoch it ferskil tusken ferskillende soarten yn dizze Guinee oan Typen fan Komkommers . Dan krije koken, of koarn, cucumber, tomato salad is jo ding, of jo tenei mear nei in gekke kikkert Martini .

03 of 10

Eggplant

Lykas mei hast alle fruchten en grienten, sykje nei fiedings dy't swier binne foar harren grutte. Jo wolle glêd, djip, glâns hûd - foarkomme dat gjin fekânsje mei sêne spots of wrinkele bitsjes.

It soms bittere ûndergrûn fan fiedingsmjittingen is maklik om te slaan mei in flugge soak yn sâltwetter (liedende minsken neame it "brining") - sjoch hoe 't Hoeplaat oanbiede foar alle details.

Ienris brineare (of net), besykje grilled eggplant , krûpe ierdplant sticks , of as eggplant pasta casserole.

04 of 10

Garden Peas

Goeie poppen, túnfûgels, podpoas, Ingelsktinken - ik hâld der net fan wat jo se neame. De frisse, swiere, sûkerke puebels dy't jo út 'e pod stekke, dy't myn famylje it pûn nei pûn rjochtsje kinne fan' e hoanne, foardat it ea komt om ús te koken, binne ien fan 'e grutte easte pleasures fan pleatslik iten.

Wannear't jo wurkje, rûke, kinne se gewoan warm mei damp en servearje mei smelte bûter is in moaie manier om te gean. Ik wol graach frisse puizen koekje mei pearl couscous foar in licht simmerkip, reinigen in pot fan skaad pea soep (servearre gekôlle, as it waar diktearret) of sûker pea crostini. Oder probearje ien fan dizze oare tuorrezepten.

05 of 10

Green Beans

Griene bannen, poalbezen, harikot ferts, waksbannen, Romano beanen. Wat jo oanbiede kinne jo sykje, soargje derfoar dat jo sykje foar fêst, glûge eksimplaren.

Dizze frisse sommertbeanen binne meast foarkommen, bûter, en servearre. As dat jo tas is, probearje dizze Easy Way nei Steam Green Beans . Feeling mear aventuerich? Ik haw in pear ideeën: Brained Green Beans , Buttermilk Fried Green Beans , Roasted Green Beans , en Griene Beanen Mei Chili Mint Minting binne alle geweldige plakken om te drukken mei jo griene boekkoekjes.

06 of 10

Okra

Okra hat in swak rap út in protte hoeken krigen. "Slimy" is hoe guon minsken it beskriuwe. Mar as dizze moaie kleine grassypods droege kofje binne (sautearre of spiisd) of kombineare mei wat saurich, lykas tomaten, dat effektt it middeleaze en har siedige noch sêfte tekstuer skynt troch.

Sjoch foar ljochte, fêste okra-pods - it minder brûnje is better (guon is allinnich mar ûnferjitlik as jo it sels groeie).

Bring it thús en besykje it te fretten , as in spicy sût , sêfte , of katoe mei tomaten .

07 of 10

Sweet Peppers

Der binne in soad, in protte soarten poppen , en it measte binne lekker yn 't gebiet of grille . Se kinne ek brûkt wurde yn pasta's en salades .

Sels it minder populêr (mar mear gemiddelde) griene klokpiper kin skine as it behannele is mei in bytsje respekt, lykas yn dit Spicy Bell Pepper Slaw of Fresh Green Pepper Relish.

08 of 10

Shelling Beans

Shellingbannen (aka soapbannen), yn tsjinst fan pole beanen as griene beanen en waksbannen, kinne droech en bewarre wurde foar lettere gebrûk. Frisse skelpbônes binne ien fan 'e grutte beesten fan lokale iten. Shell them en koopje har yn soppen of gewoan as in side skuorre - se hawwe in ekstra cremige tekstuer en prachtich skjin, mar ierdige smaak.

Besykje bemuoide skelpen of skoarjen fan beanen en greens , of, krekt har toetsje yn in soap lykas Chard, Barley, Bean Soup of Minestrone .

09 of 10

Tomaten

Tomaten binne it plaatgroei - de oarsaak is itselde , as jo wolle - fan sawat en lokale iten. Tsjinsten fan tomaten dy't smaak as tomaten kinne de grutste single tekenje nei boerenmjurren om it lân.

Ik sykje altyd foar droege boere, wynrige, lokaal groei tomaten. Somtiden binne de bêste beskikbere tomaten heirloomwurzels , mar in protte hybride soarten hawwe in protte om har oan te rieden. Ik keapje troch smaak, net bewurke.

Wierlik ripe tomaten binne it bêste lofts maklik, sâlt of yn in Caprese Salad (of, foar in bytsje fan in twist, dizze Caprese Pasta !). Dizze 10 Snelle Tomato Recipes sille ek helpe te brûken gebrûk te meitsjen oft jo geweld of gekocht hawwe.

Noch oerrûn? Besykje tomaten te frijen , tomatenpast , of kano tomaten om de risping te ferlingjen.

10 of 10

Zucchini

Ferneamde prolific, zucchini en oare simmerkast krijt in protte hûsgoaden en boerenmjitter. Sjoch foar lytsere squash foar in mear tender teksture, en kieze zucchini mei fêst, unblemishte hûd.

Ien kear thús besykje Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad, of sels Zucchini Pickles .