Dit smoarge turkije-resepte ropt op om de fûgel te fellen foar oeren yn in fantastyske maple syrup-apple-cider-geming en dan rydt it lekker it folsleine fiksje.
It is hiel lekker en perfekt foar de fakânsje of in protte elke tiid fan it jier. As jo gerookte Turkije leaf hawwe, sille jo dit rezept ha!
Wat jo moatte hawwe
- 1 (12- oant 15-pûn) turkije (gekleurd, spleid, en droech droech)
- 1 kop kosher sâlt
- 1 tofolle brune sûker
- 1/2 tûke maple syrup
- 2 quarts appelsap (of apple cider)
- 1 oant 2 kearnen wetter (gebrûk genôch dat de Turkije folslein ûndergie wurdt)
Hoe't it is
Brún de Turkije
- Yn in grutte kontener mingje samen sulver, brún sûker, maple syrup, en appel sûke of apple-sider oant it sûker is oplost.
- Foegje de turkije en socht yn 'e soleel op syn minst 16 oant 24 oere yn in net-metaal kontener dy't yn' e kjeld is.
Smyt de Turkije
- Begjin in grille mei in goed bedrach fan houtkool. Ien fan 'e koals binne klear, ferbreide se nei de bûten fan it griis. Set in pie pan mei wetter flein yn it sintrum fan 'e koals.
- Nim de fûgel út 'e rin ôf en spielje it mei wetter. Pat droege mei papieren handdoeken en plak op 'e boppekuier. Slach in hantel fan bemuorre of ûnbedekkelde appel houtstokken op 'e kekels (ûnbedoarne hout liket in better smokke smaak te krijen). De grille opnimme en foarkomme as jo nedich binne.
- Jo moast de loftynfloed fan 'e tiden oanpasse oan' e tiid om de temperatuer te ferheegjen of te legerjen, mar oer it algemien moatte se breed iepen wêze om te folle foarkommen op 'e grille te bouwen.
- Slaen de fûgel 180 graden om 1 1/2 oeren yn 'e smoken om sels koken te garandearjen.
- In 8-pûn turkije boarst meast 2 1/2 oant 3 oere mei koektemperatuer tusken 230 F en 280 F. In hiele turkije sil langer duorje. Yn trochsnee it nimt ûngefear 21 minuten per pûn fan fûgels of oant in ynstant-lêze thermometerregister 175 F. Ferwiderje fan it gril en wachtsje op syn minst 10 minuten foar it platen.
- Nei't it skildere is, as net fuortendaliks ite kinst it yn in stadige kuier op lege pleatsje mei in lyts bedrach wetter yn 'e boaiem. It helpt it waarme, fochtich, en effektiv fersterket de sûpe rookde smaak fan 'e fûgel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 669 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodium | 10.527 mg |
| Koarohydraten | 41 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 80 g |