Brúnde ûle, knoflook, en in pear tomaten meitsje in lekkere kleur foar sûker, frisse okra. Koken okra dizze manier - sûnder folle flüssig en mei in soad bedrach fan sied (fan 'e tomaten) - minimalisearret de "slim" faktor, sadat in soad minsken mei okra meidwaan. De ynrjochting fan 'e Yndia-styl meitsje dit skiel perfekt foar in fegetaryske miel mei rice en lentilen of beans, mar it is ek super leuk neist grillige fleis.
Tink derom dat dit skip prachtich reitsje, dus foarútgean en meitsje it foar de tiid (sels in pear dagen foarút) en opheffe as it nedich is. Rêchfurten binne benammen goed njonken skuorreaze aaien, lykas my, jo in prachtich moarnsiten wurdearje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn okra
- 1 medium giele of reade sipel
- 3 medium tomaten (
- konsonearre tomaten wurkje krekt goed yn dizze resepsje)
- 3 knokje knokje
- 1 sliepkeapeltsje
- 1 1/2 teaspoon chilepulver (ik fyn it ancho chilepulder foar dit skûtel, mar it is tige fleksibel)
- 2 teaspoons
- komynsied
- 1 teelike koarmerk
- 1/4 teaspoon cayenne (opsjoneel)
- 1/2 teaspoon fine seelens, plus mear te smaak
- 1 Tafelpoon citroen sap
Hoe't it is
- Trim de ôfstannen ôf en ferwiderje fan 'e okra en skodzje de poppen yn 1/4 oant 1/2-inch skippen. * Set de foarnommen okra oan' e kant.
- Peilje en tsjuster de ûne ; set it ôf.
- Tsjinje de tomaten, reservearje har sopen; skine en mieltsje de knoffel; set se beide beide.
- Heakje it oalje yn in grutte brúnpanne of sûpepanne oer hege waarmte. Skea de oalje is oeral, foegje de snoeide űnsen en koekje, regelmjittich, oant de űnen begjinne nei brún, sa'n 5 minuten.
- Foegje de knoffel en kieze, rimje, oant ljochtich dof, sa'n 30 sekonden.
- Foegje it chilepulver, kimen, koaren en kayenne, as it gebrûk makket, en koekje, as it spiisjebesprong, in oare 30 sekonden.
- Foegje de okra en reagearje om de stikken te meitsjen mei it onion-spicegemerm.
- Foegje de tomaten, alle sûzjes dy't se frijlitten hawwe, de sâlt en 1/2 pear wetter.
- Rint om alles te kombinearjen en dan te dekken. Redigje de waarmte om in steady simmer te hâlden.
- Koekje oant de okra is tender en de smaak binne goed 5 oant 10 minuten.
- Nim de waarmte ôf. Rin yn 'e citrusjop en add salt mear te tastejen, as jo wolle.
- Servearje de okra hjit of warm (hoewol, lykas hjirboppe neamd, binne de kâlde oerbliuwers moai lekker, ek).
* As jo tender, jonge, lyts, wier frisse okra, kinne jo ek hielendal kokje. Jo kinne it koartiid fergrutsje troch in pear minuten, mar oars kinne jo trochgean mei it resept as skreaun, mar sûnder de okra-hopping.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 109 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |