01 of 07
Wêrom bewarje iten?
Home Made Jam. Gregoria Gregoriou Crowe fine keunst en kreatyf fotografy. / Getty Images It behertigjen fan 'e risping en it fiedjen fan iten foar de wintermoannen is altyd in yntinsive ûnderdiel fan it oerlibjen. Yn 'e dagen foar friezen, supermerken en bestelling op ynternet, wie it del nei it yndividu (meastentiids de frou fan it hûs) om de winkelkast te reitsjen foar de moarn fan' e winter. Jams, jellys, pickels, chutney s, smoken, sâltjen, droegen, snoeren of fleske, wiene allegear diel fan it kofje repertoire.
It fiedseljen fan iten is, foar in soad, net langer nedich foar it oerlibjen, mar it is in geweldige manier út 'e begrutting. Bewenning fergruttet it hantelibben fan iten goedkarde opnommen en as de metoade brûkt wurdt fluch, en korrekt sil faak de "goedheid" yn 'e produksje hâlde.
Op de folgjende siden binne guon fan 'e meast foarkommende metoaden fan iten hâlden fan hjoed.02 of 07
Jams, Jellies en Marmalade
Delicious Home Made Jam. Copyright Elaine Lemm Tink oan konservearjen en meastal dejingen dy't earst yn 'e geast komme binne jams, jelly en marmelade . Wa hâldt gjin hûnemade jam op in frisse bakke skuon of marmelade op in slach fan toast? It meitsjen fan jam of jelly is in poerbêste manier om it meast fan 'e sûchige simmerfruchten te meitsjen, en it kin makke wurde mei de minimale bedrach fan' e slach of apparatuer.
- 10 tips foar it meitsjen fan jams, jelly en marmelade
- Ien fan 'e easkenste jams om te meitsjen - Strawberry Jam Recipe
- Blackberry Jelly Recipe
- Marmalade Recipe
- Sugar-Free Jam
03 of 07
Pickling, it Backbone fan Britske Food
The Perfect Pickled Onion. Elaine Lemm Pickling is in manier foar konservearjen fan iten foar ieuwen. De tafoeging fan siedigens oan it iten docht as in antiseptysk, in skeppe omjouwing te meitsjen dy't it groei fan 'e baktearjes foarstelle dy't it iten fertsjustere. Snoekige komkommers, lieten, beetroot, fisken, sels fruchten, binne in protte leaf fan siedpunt.
In geweldige manier om maklik te meitsjen fan fruchten en griente is in lange, langere koetsje mei sûker en sûker om in chutney, smaak of ketchup te meitsjen. Wat soe in stik tsiis of slitsje fan kâld briede sûnder harren wêze?- Wetter - Agrarwetter
- Piccalilli Recipe
- Pickling Mixrezept
- Pickled Beets
- Spicy bemuorre
- Pickled Peaches
- Wetter - Agrarwetter
- Indian Pickles en Chutney
04 of 07
Freezing Food
Beferzen iten. Getty - Annabelle Breakey 100 jier lyn wie de tinken dat it frije fiedsel yn 'e thús wie, en wie wierskynlik in dream. Yn dat dream, hoe prachtich om it meast fan 'e frisse fiedsel, fleis, fiskje griente of fruchten te meitsjen en bewarje it ienfâldich en fluch foar itenjen, en noch altyd sa frisse as de dei wie it frozen.
Folle foods kinne net beferzen wurde, mar, der binne wat, sa kontrolearje jo altyd foar't jo dogge. Diana Rattray, Súdlike Food Expert, hat geweldige tips oer it frijen fan iten, ynklusyf wat kin en net beferzen wurde kinne en in tiidriden op it fries fan iten.- Freezing Food
- Freze fisk en seafood
- Kin ik dat frieze?
05 of 07
Simmerskoaljes, likkes en sellen
Ferfredeel Elderflower Cordial. isock Cordialen, siroop en likuer binne in metoade foar bewarjen, dy't op it stuit in massive kompleks yngiet.
Der binne inkelde moaie dranken dy't makke wurde kinne fan fruchten, nuten en blommen.
06 of 07
Canning of Bottling
Jeffrey Coolidge / Getty Images Kankerjen, of bôle, sa't it yn 't Ingelân hjit, is de metoade om iten te hâlden yn krûden. It iten wurdt yn krûden ynpakt, fersmoarge en sterilisearre oant in hege temperatuer. De iten wurde normaal yn in sûker siroop (fruchten) of in sâltwetter (sâlt) sâltsjele submersuorre. Mjitten of fisk wurde ferwurke - miskien in paté, of kofje en ferdield yn fet, in 'konfit, en sterilisearre. Om't it iten 'kocht' is oan in hege temperatuer, alles dat nedich is is it jar te iepenjen en tehehe - fêst iten op syn bêste. It is wichtich as it kanaal wurdt dat soarch en omtinken betelle wurde om te garandearjen dat it iten feilich is.
- Canning en bottelingen
- Canning Safety
- Mikrowave Canning - Warskôging
- Canning Cakes
07 of 07
Smoken en sâltje
Smokers Lachs Dill saus. Getty Der binne oare metoaden foar it bewarjen fan iten dy't net sa tagonklik binne, of nimt langer dan de boppeneamde, mar binne ek in goede manier om iten te behâlden. Rokken iten is safolle lust en hoe grut om jo eigen smoarge fiedsel te tsjinjen foar gasten.
- Smoarch salmon Anyone?
- Hoe kinne jo in Smoker keapje?
- Smoker 101
It sâlt, hoewel út favoryt mei in soad troch de eangst tefolle sâlt yn 'e dieet, hoewol de measte fan' e sâlle is fuortwosken as it iten genêzen wurdt, is noch altyd in goede manier om iten te bewarjen. Ever tried to grave Lax without it.
Drying is sa maklik te dwaan en ien fan myn favorite's om te droegjen binne krûden. It is seldsume dat der gjin kris of oare droege is yn myn keuken Droege krûden binne ien fan 'e bêste manieren om krûden te brûken foar jierlikse gebrûk.