Guon sizze dat it kin net dien wurde, winen mei sûkelarje, mar as jo de rjochte wyn kieze om it goeie chocolade te oanfoljen, kin it in opmerklike kombinaasje wêze. Oft jo de soms subtilere, sierlike nuansen fan in delikte wyt sûkelarje of de lively gefaarde toanen fan tsjustere sûkelade mei in favorite wyn ferpleatse, binne der in pear paadige tips om te hâlden.
Tips foar suksesfolle pearen Wynen mei chocolade
- Tip # 1: Om dingen ienfâldich te hâlden, begjinne mei in wyn dy't wat sierder is as de sûkelade of sûkelade-dessert. Mei sawol wyn en sûkelade, dy't har eigen yntinsive yntensiteit drage, kinne se faak har hannelje yn in geweldich spultsje-spultsje, elk hingje foar dominânsje en direkte oandacht. Om de twa te helpen yn in beskate semblânsje fan lekkere lykwicht, lit it wyn de earste skealje oan 'e sûkelade yn' e foarm fan in wat sûkerige wyn mei de kroech fan 'e sûkelar partner. Tried en wiere "swiete" wyn-opsjes dy't in breed oanbod fan sûkeladepartners biede, binne: de befestige favorys fan Port, Madeira, Pedro Ximénez Sherry en Grenache- bûnen Banyuls, neist ferskate lette wynwynmooglikheden , en inkele sûchsjende sfearlingen lykas Itaalje's lekker Brachetto d'Acqui of Moscato d'Asti mei lichtere seleksjes.
- Tip # 2: Besykje in relatyf styl en gewicht. By it skopjen fan wyntsjes mei sûkelarje, besykje wat lichtere, mear elegante smaakfarders mei lichtere krystdieren; lykwols, it sterker de sûkelarje, de folle mear-kwea de wyn moat wêze. Bygelyks, in bittersweet-chocolade sintet goed mei in yntinsive, yn-your-face Kalifornje Zinfandel of sels in tannin-driven Cabernet Sauvignon. De dûnkerje de sûkelade de droege tinine-tekstuer sil it sjen litte. Wannear't jo dizze dûnkerere sûkelarje mei in wyn fertsjinje, dy't ek in stoefer tanninestruktuer hat, sil de sûkelarje faak de wyntjinten fan 'e wyn op' e dwylsjitter fersoargje of útbrekke en mear fan 'e wytige frucht jaan om troch te sjen.
- Tip # 3: Gast fan ljocht nei tsjustere sûkelade of ljochtkeap oan folsleine wyn. Krekt mei formele wyntasting , as jo eksperimintearje mei ferskate farianten fan sûkelarje, wurkje fan ljocht wite sûkelade troch molke chocolade en einigje op de dryere notysjes fan tsjustere sûkelade. Troch it begjinnen mei de mear besunige nuansjes fan wyt sûkelade en einigjend mei tsjustere of bittersweet sûkelade, sil jo sliep fanút it begjin fan 'e overdrive hâlde en ûntbrekke op' e subtile sêfte gefoelingen dy't fûn wurde yn mear delicate sûkelade (en wyn).
Tips foar it wapen fan 'e wite sûkelade mei wyn
Wite sûkelade hat in seldsume smaak en smaak yn smaak, wêrtroch't it in ideaal kandidaat is foar de sweaters fan Sherry (beskôgje Spanje rike, folsleine Pedro Ximénez Sherry) en de sûpe, subtile bollen fan 'e Moscato d'Asti út Saracco's Moscato d'Asti), of optille foar de heady aroma's fan in Oranje Maskat .
De Sherry en Moscato d'Asti sille de smaak fan 'e sûkelade opnimme en de Oranje Maskate hellet alle frucht fan' e sûchdieren dy't binnen de sûkelân begroeven wurde kinne. In oar rûte, foar it ferpaarjen fan wyn mei wyt sûkelarje, is foar kontrast. Wylst in lyts risikierder, as de spannende kontrast goed wurket, wurdt it match unferjitlik. Sa kinne bygelyks de hegere alkohol en folsleine, yntinsive foarkar fan in Zinfandel en partners gearwurkje mei it milde tekstuer en it profyl fan profeet fan wyt sûkelade kinne in ûngewoane "melding" ynfloed hawwe. De wyntoanhanneling wiidet ûnder it fetprofyl fan 'e sûkelade en ropt de reade Zin fruit nei it oerflak.
Tips foar Pairing Milk Chocolate with Wine
De reade, reade frucht en faak ljochtere lichem en seelige tinins fan in Pinot Noir of in middelberige Merlot sil goed wurkje mei de glêd karakter en katoebolterkomponintes fan moleketokrok, in kromme sûkelade-mousse of sûkelade mei sûkelade. Riesling , Maskat of it oanbod fan notearjende dessertwinen tendert ek goed genôch foar de milde mûlefeart en yntegrearre profyl fan molkekroek. Besykje ek in sinkende wyn of Champagner foar it ferpleatsen fan molke-sûkelade mei smoardende sieraden.
De ljochte asiditeit en fúzje fan bollen bringt de yntenske frucht en aroma's foar sûkelarje goed. As yn twifel, gean mei in klassiker. De rike tekstueren, frisse fruchtfaktoaren, sintsjes fan sûkelade en sûchele profyl fan Ruby Port makket it in net-brainer foar ferpleatse mei in soad soarten melk en tsjustere chocolade keuzes.
Sinnewearen foar donkere tsjuster chocolade mei wyn
Dûnker of bittersweet chocolade , mei hegere kakao-ynhâld (troch definysje donkere sûkelade befettet in minimum fan 35% kakao-fermiddens) skilje foar in wyn dy't in folslein lichem biedt, robúste aroma's en yntenske smaak sketsen mei fruchtige fruchten en miskien sels in smid fan indigenous sûkelarje nuances. Zinfandels mei har dichte fruchten, enerzjyske spiis, en faak hegere alkoholnivo's genietsje fan in lange legacy fan it behannelen fan tsjustere sûkelade ekstra útsûnderlik goed.
Case yn punt, Kalifornje 't prachtige wyn groeiende regio fan Lodi , set in hege prioriteit op Zinfandel en chocolade paarings yn har jierlikse Wine & Chocolate weekendends. De fetlike struktuer fan Cabernet Sauvignon en it folsleine profilearje faak sêftige swarte fruit en spesjaal definiearre tinine makket in natuerlike pearing foar de opfallend droege styl fan dûnkerere sûkelade-tema's. Besykje ek in Pinot Noir of in Merlot om tsjustere sûkelarje te krijen om it 55% kakao-mark te meitsjen. Banyuls, in befestige favoryt fan Súd-Frankryk, kin de ultima yn wyn en tsjustere sûkelade-pairings prate. De folsleine aroma's hawwe faaks de eigen sûkelade-nuânses fanwege de Grenache-druiven , sprekke de dûbele tekstueringen fan tsjustere sûkelade en meitsje in sensationele ferpylderingsynteriïte, dy't dreech te hurd is. Oan 'e befestige tema' s jouwe in Tawny of Vintage Port in in goeie, komplementêre karakter ta oan in donkere sûkelade dessert of trúfle.
DIY Wine and Chocolate Pairings
As jo sykje foar in maklike en kostbere manier, Do-it-Yourself-manier om te eksperiminearjen mei wyn en sûkeladepaadingen, gewoanwei in pear bars fan Green & Black's premjêre sûkelarje in goeie manier te starten. Troch in "mingde en oerienkommende" oanpak te finen om jo eigen persoanlike petale foarkarren te finen, krijst "hantelsearje" kennis wêr't wines ek folle komplementearje dy't sûkelade kombinaasjes binne. Troch it iepenjen fan acht bars fan Green & Black's chocolade tegearre mei in pear fleske fan wyn, kinne wy elke sûkelade nimme troch in searje wynpaaringen om te sjen wat kombinaasjes op 'e top steane. Dit is gewoan in útgongspunt, de kombinaasjes kinne hast ûnbegryplik wêze as jo begjinne om net allinich varietalen, mar wintjes en produksjes te skodzjen, mei de mear as in tsientallen sûkelade baren makke troch Green & Black's.
Wine and Chocolate Pairing Cheat Sheet
Wite sûkelade: Lange risseltaat of iiswyn , Oranje Maskat, Moscato d'Asti, wat sûker rosé, Brachetto d'Acqui, Tokaji, en Dûtske Riesling op it swiete ein fan it spektrum
Milk Chocolate: Port, Madeira, Vin Santo, Pinot Noir , Merlot, Gewurztraminer, wat sûkerige stilen fan sinkende wyn
Dark Chocolate: Port, PX Sherry, Banyuls, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot
Chocolade mei sâlt sâlt: Sâlt amps up aroma's, dus besykje foar beide ein fan it wynspektrum mei in wite wyn op te nimmen as in sierlike styl Late Harvest Gewürztraminer of in fruit-driven, food-friendly Zinfandel of sels Malmsey Madeira foar in befestige fine.
Chocolade mei Nuts (ynklusyf peanut bûterbakken !): Madeira, tawny Port, PX of Oloroso Sherry
Chocolate with Berries: Banyuls, sparklingweinen , Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti, ruby haven
Chocolade mei Caramel: Madeira, Tawny Port, PX Sherry, Vin Santo, Muscat de Beaumes-de-Venise, swiete smaaklike winen
Chocolade mei munt: Cabernet Sauvignon , Cab Franc, Shiraz, Moscato d'Asti, guon sûkelade dessert-styl wite weinen
Chocolate Cake: Banyuls, Madeira, Port, PX Sherry, Vin Santo, Shiraz
Persoanlike palatyske profilen ferskille fan persoan nei persoan en in wyn- en sûkelade-partnerskip, dy't goed wurket foar ien manier, meie net genoat fine mei de kommende. Wylst beide wyn en sûkelarje faak diel hawwe fan in wichtige fanbasis, wurde twa net untleedige bûnsmaten fan 'e start. Doch mei in flugge fleksibiliteit en lekker eksperimintearjen binne jo geweldich om wûnderlike wyn- en sûkeladepaadingen te finen dy't de balâns en seamless synergy fine fan in goede feriening.