Ochazuke is ien fan 'e tradisjonele en basale gerjochten dy't yn' e Japanske keuken fûn wurde . It kombinearret twa fan 'e meast fundaamde Japanske yngrediïnten, reizen en tee. Essensjaal, ochazuke is in lytse skip fan dûmerkoarre krystreis mei heul brouden tee oer it oer. Hoewol ochazuke kin gewoanlik genietsje mei rice en tee, wurdt it faak tsjinne mei in oantal sûpen (seafood, meats, griente, pylken, seewier, en oare Japanske yngrediïnten ).
Neffens westlike koken kin dit skip as soarte fan soap beskôge wurde; Yn 'e Japanske keuken is it lykwols in rustikale skûtel en is gjin sop of stew.
Ochazuke yn 'e thús
Yn it thús wurdt ochazuke bekend as komfort iten. It is typysk genôch as in filler snack, elke tiid fan 'e dei, mar it is benammen leafde as middernacht snack, of as in hanthaveling. It wurdt tradisjoneel genietsje as in skûtel oan 'e ein fan in Japansk miel, om in pear lêste beets fan rij ôf te finen of as jo mage fielt dat it gewoan in stik mear is om folslein te fielen, dit mild-aromaan is perfekt foar it einigjen in Japansk miel . Net ferrifield wurde lykwols, om't ochazuke ek as iten yn iten foar iten , it middeis of it iten iten te iten .
Home kocht ekazuke is typysk makke fan oerbleaune rys (of koarte kryt wyt rice of brune rice), oerbliuwende yngrediaten lykas cooked fisk, pickels , en in ferskaat fan sâlte soarten bekend yn 'e Japanske as tsukudani, en tee (typysk groene tee of oare mild, net-swarte tee).
Ferpakkende yndividuele servingen fan droege oatazuke siedingen wurde wiidferkocht yn sawol as Japanske as Azië-winkelswinkels te ferkocht en binne tige populêr. Dizze seizoenspakket wurde allinich tafoege oan kocht rice en wurdt ien heulende wetter ofteare oer dat it instantaneous oandacht makket.
Ochazuke yn it restaurant
Yn restaurants binne ochazuke yn of in fynsinnige meartalich kultureel mealje wêr't it oan it ein fan 'e kursus servearre wurdt, of it kin servearre wurde op in bar of izakaya (tapas styl restaurant) restaurant of cafe as in sealdom of yntree .
Yn 'e lęste folget ochazuke faak alkoholistyske dranken troch it oanjaan fan' e jûn, en it wurdt ek as in goeie manier beskôge om jo mage foardel te foegjen foardat hy nei hûs ta rint.
As ochazuke wurdt as de lêste kursus oansteld oan in miel, kinne de reizen, en ferskate yngrediïnten toppings yn in brún dien wurde dy't makke wurdt fan dashi (stock), mei in kompleksere smaakprofyl of tee.
Hoe meitsje in Delicious Bowl fan Ochazuke
- Selektearje de passende grutte skip foar jo snack of miel. Typysk wurdt in lytse Japanske rice bôle brûkt, mar foar in mealje kin in gruttere bakje passend wêze.
- Add genôch rice (koarte kryst wyt of brea ras, of kjeld) oan jo bolle om jo ferlet te befredigjen.
- Soargje derfoar dat jo rice waarm is, benammen by it brûken fan oerbleaune rys. It opheffen yn 'e mikrowelle as nedich.
- Meitsje in oanpasde bolle fan ochazuke troch jo kombinaasje fan jo foardiel fan soart rice, dan garnearje mei yngrediïnten toppings fan keuze. Garnels kinne ek oan 'e kant servearre wurde. (Sjoch hjirûnder de list foar ideeën.)
- Selektearje jo tee: griene tee (sencha), hoji-cha (rustige griene tee), of genmai-cha (rôze braun rice tee). Griene tee is it meast typysk type tee dat brûkt wurdt foar ochazuke. O alternatyf brûkme hjitte wetter. Swarte tees wurde net tradisjoneel brûkt om ekazuke te meitsjen as de smaak fan de tee te oerwetterjen, en ochazuke wurdt beskôge as in mild-aromaan.
- Of, ynstee fan tee, meitsje in ienfâldich dashi- bou. Jou dit oer de rij ynstee.
- Foar in ienfâldiger ekazuke, sille jo heule sâlt wetter oer jo reizen en garnearje. Genietsje!
- Alternatyf meitsje in flugge bowl fan ochazuke as jo yn 'e hurder binne of hawwe gjin inkele ingelten. Brûkt in prekompakte droege saisonpakket; Aroma's binne salmon, cod roe, wasabi ( kerreladish ), umebosh i ( bemuonde plum) , nori (seewier), wakame (kelp). Mijeatsje mei reizen en koeweid wetter of brea Japanske tee.
Meitsje Ochazuke Garnishes foar it oanpassen fan jo skiel (recipe links ynklusyf)
- Gegrillde salfo , shio koji salm , swart tune , of in oar type fisk of seafood
- Sashimi (rau fisk)
- Ikura (salmon kaviaar of oare fiskoar)
- Spicy cod roe (karashi mentaiko), sawol rau of kocht
- Unagi (barbecuede eel)
- Meat of Geflügel : bakte kokjeart , turkije of beef ( spearrul of skewered )
- Japanske pickles (tsukemono) : nappa, fûgels, daikon radys, ferskate Japanske griente
- Umeboshi (sauze snaak)
- Gekocht griente: spinach ohitashi, daikon radys , shiitake piljes, kale gomaae
- Nameko poddielen (bottled seizend poddels)
- Roasted kastanjes
- Mitsuba (Japanske krêft), kaiware (daikon radysprouts), of oare fraaie garnish
- Griene sipels
- Drye seewier (nori)
- Katsuobushi (droege bonito flakes)
- Roasted sesame sied
- Ochazuke arare (lytse rice crackers)
- Ginger
- Wasabi
- Soe saus
- Sâlt
Besykje in Seafood Ochazuke Rezept
In ienfâldige en ienfâldige ekazuke resepsje dy't maklik maklik thús makke wurde kin, is beskikber op it Japanske blog hjir: Salmon Ochazuke .