Salmon ochazuke is in tradysjonele Japanske skûtel fan dûmnye riss servearre yn in lytse reisfûgel, topped mei gris salmon en tee. Yn essinsje is ochazuke in ienfâldich, Japanske rustyske soep fan reizen mei tee. Foar ekstra ynformaasje oer oaren, lês it artikel hoe't jo in Delicious Bowl of Ochazuke meitsje .
Ofhinklik fan yndividuele smaak, garnearret as slikke droege seewij (kizami nori), lytse ryskrokkers foarmje lykas lytse ballen (ochazuke arare of bubu arare), wasabi (hjittende Japanners), en friske griente ( mitsuba ), tsukemono (sied griente) , of tsukudani ( smaakbegjinsels foar soarten rice as seisde kelp, simmerdeisde seafood, ensfh.) wurde brûkt om de smaak fan dizze salmon ekazuke te ferbetterjen.
Hoewol de yngrediïnten foar ochazuke binne allinich beheind troch de kreativiteit fan 'e yndividuele foarkarren, is it in soad om te genietsjen fan lytse bitsjes fan oerbliuwfisk, of in oare komponint fan in Japanske miel , ekazuke-styl. Faak wurdt ochazuke genietsje oan 'e ein fan in miel om de lêste poppen fan reizen te finen. Oare kearen is it geniete mei in twadde help fan reizen, en as in gewoane lêste skip fan it iten.
De Japanske tee dat brûkt wurdt foar dizze salmon ekazuke resipe is griene thee, dy't wol soms as sencha of nihon-cha neamd wurdt . Ochazuke wurdt tradisjoneel genietsje mei dizze meast basale Japanske teas; Dochs binne der oare soarten Japanske tee dy't mei dit resipe brûkt wurde kinne. Bygelyks, hoji-cha (rustige griene tee), genmai-cha ( toane brúnreiste ), of in oare ferskaat fan sencha. Meastentiids binne de Japanske teas foar swart teas, allinich omdat de smaak mild is en it skûtel net oerfalt.
Wat foar it Reis is tradisjoneel Japanske koartskear wyt rice (hakumai) faak brûkt. Ik leaver lykwols koartkult breaere rice ( genmai) , dy't smakket lykas lekker. Oaren mingel ( mugi ) yn har wyt of brún rice, dy't lykwols ek in protte grutte yn ekazuke binne. De kar is jo!
Foar dit salmon ekazuke resipe, de bêste tiid om dit te meitsjen is nei't jo in miel hawwe fan gris salmon , of shiokoji salmon . Set in lyts oerbliuwstikje, of grille in ekstra stik om krekt foar spesjaliteit te meitsjen, en maklik maklik in leuke soart fan ochazuke te meitsjen.
Salmon ekazuke kin genietsje as in miel foar it moarnsmiel, it middeis of it iten, of it kin genietsje as in snack yn 'e dei of let yn' e nacht.
Taljochting: De koartsiden foar dit resept nammentlik dat sawol de rice en salm hinne al kocht binne of oerbliuwers binne beskikber. As jo de rie en salmon koжыje yn plak fan gebrûk fan rêchkes, kinne 45 minuten foar dit resept wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 2/3 beker kofje, dûmele koarte krystreis
- 1/2 oant 2/3 tilleke heuvelde Japanske tee (griene tee), krekt genôch om de riss te dekken
- 1/4 beker Kleine stikjes grytke salmon
- handich Dried kizami nori (tin slikke seewier), fakultatyf
- Lytse bubû arare of oere oanwêzich (lytse rice cracker puffs), opsjoneel
- Mitsuba om te tastejen (Japanske krûm) (griene ûnnes, of oare greens) opsjoneel
- Wasabi te smaak (heal Japanske krystdok), fakultatyf
- 1 kieltûpke Tsukemono (sêfte griente) tsjinje oan 'e kant
Hoe't it is
- Meitsje de gekke riis yn in lytse reisfet. As gebrûk fan rêch reitsje, ferheegje de rij earst yn de mikrofoave.
- Foegje de gersleaze en winskje garnishes.
- Bliuw de heuvelde griene tee oer it rice, salm, en garnieren.