Shio koji is in Japansk yngrediïnte dy't mei umami bepackt wurdt en ferliedt in mildich swiete en sâltke smaakprofyl yn iten dêr't it kocht wurdt. It is in mingfoarm fan fermentearre sâlte en dûmere riis dy't de konsistinsje fan rice kroan hat . It is brûkt yn Japanse keuken foar hûnderten jierren en wurdt heech beskôge foar har natuerlike yngrediïnten.
De ienfâldige manier om shio koji te brûken as in marinade. It helpt om in lekker mild smaak fan smaak te beynfloedzjen yn elke soart fied of seafood, en it docht ek as tenderizer. De optimale tiid foar marinearjen fan iten en seafood rint fan 30 minuten oant iennich, mar foar in grut part hinget ôf fan 'e smaakferoaringen fan' e
Foarôfsneed shio koji is beskikber yn 'e ferkeapke seker fan de measte Japanske bakkerijen yn' e westen en wurdt ferkocht yn krêftige paden of grutte poppen.
Om mear te learen oer shio koji, lêze jo de primer oer dizze heech beskôge Japanske yndieler dy't hjir beskikber is .
Hoewol dit recipe brûkt salmon filets, kin elke type fisk ferfongen wurde foar jo smaak.
Wat jo moatte hawwe
- 8 oant 10 ounces salmon (2 filets)
- 2 kieltsjes skoei koji
Hoe't it is
- Ek sprake koji oer beide kanten fan de salmon filets.
- Bliuwje yn in re-sealseare plastykbakje of (net-reaktyf) glês of plastic kontener.
- Marinearje in minimum fan 30 minuten of oant fjouwer oeren. Salmon kin ek oernaam wurde.
- Meitsje in bakblêd by it linen fan it foarkleed en foegje dan op in boppekant in metaal broiler.
- Spreukje de broiler rack mei it koets spuite om te foarkommen fan de fisk ôf te hingjen.
- Set de oven op 'e hichte en ite de fisk foar 6 oant 8 minuten oan' e iene kant.
- Fiskje oer fisk en bepale in ekstra 3 minuten oant it fekke wurdt. De tiid kin lyts ferskille ôfhinklik fan de dikte fan de filters.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 447 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 780 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 35 g |