Wisten jo dat marshmallows gewoan gelatine, sûker, en aai wyt (goed, plus in sâlt en sâlle en filla en dan maisstarch en puollere sûker foar dy karakteristike puderige skuorre)? Krekt sa folle dingen, hûsmjittige marshmallows blaze winkelkeapferzjes út it wetter. Plus, jo moatte gjin droegearmen of icky konservatyf foegje as jo se sels meitsje. Wylst de ynspanning goed wurdich is, húnde marshmallows in pear stappen nedich, dus derfoar soargje dat jo alle stappen lêze en kontrolearje de yngrediïnten en apparatuerlisten hjirfoar foardat jo begjinne.
Earst sammelje jo yngrediïnten:
1/2 cup maisstarch
3/4 telle pulverearre sûker
2 aai-wytjes
1/4 teaspoon feike sâlt sâlt
1/4 bekergelatine
2 1/4 sûker
2 teaspoons vanille
Twad, befestje dat jo de nedige apparatuer hawwe:
Elektroatyske beurs, balloon-wisk, of steande gemakker
Middele sauspan
Candy-thermometer
Ferskillende grutte bollen
Grutte bakpanne
Skjin en flakke wurkflak (tsjinoerromte of in grutte snijbrêge)
Bring de sûker (2 1/4 beker) en 3/4 bekerwetter nei in koel yn in medium bűn. Kowe it sâlte sûker siroop oant it rint 240 ° F - dit sil minstens 10 minuten nimme, as net langer.
Rôp de siroop net as it kookt, sa sil de kâns fan de siroop kristalisearje. As sûkerkrystalen lizze oan 'e kant fan' e panne, brûke in pastrypust yn 'e kâlde wetter yn' t wetter om se yn 'e syrup werom te brúnjen.
Ienris is it sûker siroop 240 ° F berikt, nim it it wetter út en start it fûgjen fan it aai. Yn in tige grutte bowl of in bôle fan in steande mingd, skip de aaiwiten (2) oant foamje. Sâltsje taheakje (1/4 teaspoon). Ferfolgje it iten fan 'e aaiwite oant stiff peaks formulier - de aaiwite sil sterk groeie yn' e mjitte, dûkt opakke wyt, skynje, en as jo de wisk of beurter útlûke út 'e aaiwiten, dan kinne jo se opknappe en de peak fan aaiwiten dy't oan 'e keuken of beukers oanhinget, sil syn foarm hâlde. Set de beetene eiwiten beide as jo Steps 6 en 7 dwaan.
Flip de marshmallow út 'e wapen op' e tarieare sûkerflak. Brûk in skerpe mjit om marshmallows te knipjen yn pleatsen of rjochthoeken of wat jo wolle, of brûke cookie-cutters yn 'e maatstarch-ferwurke sûker te brûken om spannende foarmen te meitsjen.
Tink derom dat jo de marshmallows sa grut as lyts as jo wolle!
Slaen jo marshmallows - as part fan in sûkeladeplaat , neist inkele toetsen of iis , yn heale sûkelade (meast makke mei echte sûkelade !) Of allegear troch har tender, flústich, lekker sels. Of, bewarje se yn in ljochtkeamer kontener. Se binne de dei útsteld dat se makke binne, lekker in wike, en noch hieltyd better-as-winkel-kocht foar sawat in moanne ôfhinklik fan de fiifheid wêr't jo binne.