Dit recipe foar Kroatyske peachfoarmige kekjes of breskvice is oanpast fan 'e Best of Croatian Cooking (Hippocrene Books Inc., 2007) troch Liliana Pavicic en Gordana Pirker-Mosher.
It duorret in tiid om te preparejen mar de ynspanningen binne goed wurdich. Meastentiids wurkje yntinsive resepten foar spesjale gelegenheden lykas Kryst, Peaske, en houliken, en sa is it gefal hjir. As it rjochte is, sjogge dizze cookies krekt lykas lytse, reade peaches. En as jo yn har snuorje, sjocht de kakao filling lykas de romte dêr't de stien wêze soe. Gorgeous!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de cookies:
- 6 grutte aikes (skieden)
- 3/4 wapensûker (konsonanten)
- 1 sierich sûker (vanilla)
- 4 ounces / 1 stokbloed (ûntspannen, ferwiderje)
- Opsjoneel: 2 teaspoons pear brandy
- 1 citrus (juiced)
- 2 1/2 smeltsjes (pastry)
- 2 teaspoons bakken puol
- Foar it opnimmen:
- 2 teaspoons kakao
- 2 teaspoons rum (tsjuster, of rommerextrakt)
- 2 bakken jam (pear of aprikot)
- 1-2 eilannen molke
- 1 1/2 poppen walnuts (grûn, net hurd)
- Foar de dekoraasje:
- 1/4 beker wetter
- 1/4 beker brandy (pear)
- Garnje: read en kleur fan it giel
- 1/2 tûke sûker (wyt, grize)
Hoe't it is
- Yn in grutte skelke, smite de aaien, sûkerijen, ferdylers , en vanilla sûker, oant froast. Beat yn 'e ferhevene bûter, brandy, as gebrûk, en citrusap, oant glêd en grûn kombinearret.
- Yn in middelgrûn, skodt it aai blauw oant stiff, mar net droege. Lit 1/4 fan 'e wyten yn' e jonkmolm om it te ferljochtsjen, daliks in fûgel yn 'e bliuwende blêden foldje, en besykje net te ferleegjen.
- Yn in middelgrûn, smeitsje it miel en bakpul. Sif it oer de klok yn trije tafoegingen, sjogge it efter elk oanwêzich yn inoar, omt it foarsichtich om it fermogen net te ferleegjen. Cover en krij foar 1 oere.
- Warmofoer oant 350 F. Brûk jo hannen, nim sa'n 1 teaspoon smakke en rôlje yn in bal. Plaken fan ballen 1 in skaal apart op in paragraaf-lined bakblêd. Bake 6 oant 8 minuten oant allinnich mar ljocht goud yn kleur. Do not overbake. Koe folslein fiele.
- Mei in skerpe skuorreke knip in sirkel op 'e boaiem fan elke koekje, soarjend om net te pakken troch de oare kant, en skodde de ynsiden, de krûden yn in aparte skou te meitsjen om it filling te meitsjen.
Om de ferfeling te meitsjen:
- Set de koekjes yn in food processor. Foegje it kakao, rum, jam en 1 oseoanne molke. Prosesjen oant goed mingd. Oerstapje nei in middelgrûn en sille miel yn 'e walnuts mingde en efterlizze 1 oseaapel molke, as nedich. De filling moat focht wêze.
- Folje alle kavityen fan it koekje. Nim twa koekjes en sjonge se tegearre. Repeat mei oare koekjes.
- Plak 1/4 pear wetter yn in lytse skouder en tafoegje 2 druppels rood itenjen kleurje, ming goed. Plak 1/4 bekerweinbrandy yn in oare lytse skol en tafoegje 2 drippen gelok iten te finen, ming goed. Plak 1/2 beker sûker yn in oare lytse skip.
- Nim ien koekje en snel it sa healwei yn 'e read rûnte fûgelsfeart. Dêrnei dûpt de oare heul gau yn 'e giele fûgels bôle. Roll koekje yn sûker. Plakje op in paragraaf-linen skjin om folslein te dryjen foardat se yn in ljochtachtich kontener wurde opslein.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |