Dizze marokkaanske keksen nimme har namme ( halwa dyal makina of halwate el makina ) fan 'e tradisjonele metoade om de dough te foarmjen troch it troch in handige fleisminder te passe mei in grutte flitse tip. Goede resultaten kinne ek berikt wurde troch te dupen fan de tee mei in pastry-bag of cookie-druk.
It dipjen fan 'e einten yn tsjustere chocolade is in opsjonele, mar oanfrege stap, lykas de ûnbesunige biskitesen oars as skaad beskôge wurde. Ik haw ek de kekjes sjoen mei net-partiel-ballen of sulveren dragees of yn ringen foarmje.
Ik haw myn tradysje fan 'e suster fan' e wet hân om 'e hichte. Har resipe ropt op wat cornflier (maisstärke), wat de tekstuer in bytsje ljochtet. Jo kinne alle moarns brûke as jo foarkomme.
Foar in rikere koekje mei delke kofje tekstuer en smaak, besykje de Wiener Biscuits mei Chocolate Recipe.
Wat jo moatte hawwe
- 3 grutte aikes
- 2/3 beker / 150 g sûker
- 1/2 tasse / 118 mL grienteel
- 1 teaspoon vanilla (of siel fan 1 lemon)
- Snúfke sâlt
- 1 tûke / 125 g koarnmoarm (maisstärke)
- 3 tassen / 375 g flora
- 5 1/4 oz / 150 g tsjuster chocolade
Hoe't it is
- Troch de hân of mei in mieler, smite de aaien, sûker en oalje oant dik. Beat yn 'e vanilla (of zest) en sâlt, en rommje yn' e maismoer oant glêd. Mingje yn genôch miel om in wat steef, mar betelbere teat te foarmjen.
- Rigel twa grutte bakbakken mei paragraafpapier. Feed de dau troch in grutte flitte tip oanbean oan in handich fleisminder, pastry bag of cookie-druk. Gebrûk fan sizzen om de dau yn 2-inch strips te meitsjen (ik wol graach de dauwe fertsjinje) en de stokken frijwat ticht byinoar op 'e linige bakken pleatse.
- Foechje jo oven oan 350 F (180 C). Skeakelje de cookies, ien pûn op ien kear, foar sawat 15 minuten, of oant licht kleurich. Soargje it parsjemaat papier mei cookies nei in rack om klear te meitsjen.
Melt en smeitsje de sûkelade
- Yn in bakje set oer in heule wetterbad, of yn in lytse skol yn 'e mikrowave by heale krêft, slûpt rintich oer twa tredde fan' e sûkelade. Ferfolgje fierder de sûker te ferheegjen, faaks riedt, oant it is hiel warm oan 'e rol, sa'n 114 oant 116 F (46 oant 48 C). Fuortje fan 'e hjitte en reitsje yn' e restige sûkelade oant glêd en noflik. Hiel koart heulje de smelte sûkelade wer, om it werom te kommen nei in temperatuer fan likernôch 88 of 89 F (31 C).
- Sofort dûkt de ein fan 'e koekjes yn' e temperearre sûkelade en set de koekjes werom op parchment of waxed papier. As de sûker set hat, ferpleatse de koekjes nei in ljochtkeamer kontener foar opslach.
De koekjes hâlde meardere dagen op keamertemperatuer, of foar oant 2 moannen yn 'e frijeur. Thaw beferzen cookies op keamertemperatuer yn har ûnopene kontener.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 30 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |