De lemonpakje filling en flústere froasting jouwe dit lekkaat alle smaak dy't jo krije fan in lemon meringue pie!
Twa of trije jellen fan citroen koar kinne ek brûkt wurde as it filling, mar soe mear kostber wêze. Oder meitsje in dûbelrepipe fan dizze homemade citroenhúske om de kij te foljen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lemon cakemix
- 1 kan (22 ounces) fiedingsteat filling, ferdield
- 1/2 tûke buttermilk
- 4 grutte aikes
- Foar de Fluffy Frosting
- 1/2 pup wetter
- 1 1/2 poppen sulveren sûker
- 2 kieltapoef wyt mais siroop
- 3 grutte aaiwiten
- 1/2 teaspoon crème fan tartar
- 1 1/2 teaspoons vanilla ekstrakt
Hoe't it is
Fet en miel twa 8-inch rûnlokken pannen. Warmofoer oant 350 °.
Meitsje 1 beker fan it fetfilling; ôfslute en ferkeapje foar letter. Set de oerbleaune pie filling (sawat 1 1/4 beker) yn in mingdewâl, tegearre mei de bûtermilk en aaien; slachtsje oant goed bliuwt. Bliuw de cake yn 'e ming. Beat op hege snelheid fan elektrysk mixer foar 2 minuten, in pear kear de kant fan 'e bolle.
Spried yn 'e pannen.
Bake foar 35 oant 45 minuten, of oant jildtinkt werom as se licht mei in finger oanrekke. Cool yn pannen op in reade pân foar 15 minuten. Koele hielendal foarkomme.
In cake útbrekke op in servetplaat. Sprekt it reservearre lemon-pie op it boppekant fan dy lagen, en dûbelje mei de twadde lagen. Frost de boppekant en de kanten mei de flústere frosting (ûnder) of kromme frosting, as winsklik.
Fluffy Frosting
Yn in medium smeltsje kombinearje it wetter, mais siroop en granulearre sûker. Koek oer middel hitte, rûkt, oant it sûker oplost hat. Koelje oant de frosting in temperatuer fan 232 F oant 236 fet. As jo gjin betrouwbare snoeihomometer hawwe, kinne jo de siroop probearje troch it skodjen fan in lyts bedrach mei in lekker. Lit it lof de rêch werom yn 'e bak. Eye it goed. As it in sichtbere "thread" mei de lêste druppels draadt, wurdt it dien.
Yn in skjinne, frije-frije bolle, smite de aaiwiten mei de smaak fan tartar oant de aai-wyt begjint har foarm te hâlden. Fjirder bliuwe, stadichoan it heule siroop taheakke yn in stadige, dine, fêst streaming oer sa'n 1 oant 1 1/2 minuten. In standmixer mei in wisk oanbou is prachtich foar dit as jo ien hawwe.
Foarearje de vanille-extract en bliuwt trochgean oant de frosting stiet yn stee peaks.
Do meist miskien ek wol oer
Lemon Cupcakes Mei Lemon Frosting
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 171 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |