Mochi, of rice cake, is net allinich in stapel iten item yn 'e Japanske keuken , mar it is ek hiel populêr yn Amearika en oare kultueren. Mochi wurdt faak genietsje fan in dessert , mar wurdt ek brûkt as in yngrediïnte yn Japanse meals en suppen .
Tradysjoneel is mochi heech yn kohrhydraten lykas it is makke fan rice, glutinous rice of glutinous ricemehl. Doch mei dizze tofu mochi resipe, it tafoegjen fan tofu (sojebeamskuorre) fiert in protte proteïne oan in oare heule kohrhydride iten. Tink derom, de tafoeging fan tofu feroaret de tekstuer fan 'e mochi in bytsje feroaring, it makket it dicht en koarts, yn ferliking mei mochi strang makke mei rice of glutinous rice.
Hoewol de glutinous reismole brûkt wurdt yn dit recipe is licht sêfte, gjin oanfoljende sûker wurdt tafoege oan 'e dough. Ynstee dêrfan wurdt de mochi sûpe troch it garnearjen fan it mei sûkel kinako, of yn roast mei sûker mei sûker. De dessert is lekker gewoan garnearre mei kinako, lykwols, probearje in bytsje hûn op boppe foar in ekstra sêftguod.
RECIPE TIPS:
- By it mixen fan 'e teat, brûke jo hannen.
- De tofu en glutinous reisfloedmjittigens is in lûde klomp en droege.
- Kleine pankoekfoarmige mochi flugger flugger en iens evener as mochi yn rûne ballen.
- De mochi is it meast genietsje wylst waarm en friske kocht wurdt. It sil begjinne harden as it kâldt.
- It ûnderwerp ûnderwerp yn 'e helte as jo net in grut partij tsjinje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 16 oz kastiel fan Blue Star Mochiko Sweet Reizenflier (of glutinus reismehl)
- 1 19 oz blok fan middel-festiging of "mammen" tofu
- 1 oant 2 tbsp wetter, om te helpen it reidmole en tofugemerming te ferwikseljen
- Wetter foar sied
- 1 Tbsp kinako (roasted soybean miel)
- 1 tbsp granulearre sûker
- Honey, fakultatyf
Hoe't it is
- Tofu út it pakket te ferwiderjen, en wetter ôfsûnderje.
- Yn in grutte bowl kombineare Mochiko en tofu. Mei jo hannen kinne de yngrediïnten mei-inoar meld wurde om in sête te meitsjen. In mingde leppel of gabel kin ek wurkje, mar it brûken fan jo hannen is folle flugger en foarkomt oer it kneadzjen fan de dau. Add 1 oant 2 kieltsjes wetter, sa nedich, help by te nimmen as it nedich is. Tink derom dat de tee in lyts klofte en kroan ferskynt; It moat net glêd wêze.
- Meitsje in medium pot fan wetter om te koevjen.
- Mei jo hannen meitsje, meitsje lytse teaspoongrutte ballen en in lyts flakke se om mochi te meitsjen dy't min pankakes fine. Tink derom dat de mochi koarter evener wurdt as ôfwetterjend in rûne foarm.
- Koek oer 6 mochi op ien kear, sûnder de pot. Koart de mochi foar ûngefear 3 minuten oant de mochi op 'e boppekant fan it wetter floeit. Ferfolgje de mochi te koekjen foar in ekstra 4 oant 6 minuten oant it kocht troch. De tekstuer fan 'e kocht mochi wurdt kjel en dichte. Repeat.
- Yn in lytse skip kombine kinako (roastige sojebeanmoarm) mei sûker. Stel de sûker oan jo winske swietens.
- Wylst waarm is, tsjinnet fuortendaliks de tofu mochi. Gâns mjitke mochi mei sêne kinako powder. Opsoarch kin it hurde hûn op 'e top. Bêste as genoat geniete as de mochi begjint te harden as it kâldt. Warmje yn mikrofoave om sa nedich te ferwikseljen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |