Top 10 bêste Turkske kebabs

Bisto in fan fan shish kebab? Wisten jo dat de Turkske keuken net allinne bekend is foar it yntrodearjen fan 'e wrâld om kebab te skofen, mar foar al har lekkere griltsjes en kebabs?

Guon fan 'e bêste en spiciest kebabs fan' e wrâld komme fan 'e súdeastlike provinsjes fan Turkije. Minsken reizje hjir fan 'e hiele wrâld om se earst te probearjen.

Hjir binne fiif fan 'e populêrste Turkske kebab gerjochten dy't de Turkske regionale koken fan dit gebiet fan Turkije fertsjintwurdigje.

• 01 of 10

  Classic Shish Kebab, of 'Şiş'

  Wy binne allegear bekend mei de klassike skipskebab. Yn 't Turkije is' şiş '(SHEESH') ferwizings nei it metaal skewer dat it fleis oan lutsen wurdt. Kerkjes fan marinearre lam of beef wurdt op 'e skewers pleatst, meastentiids sûnder griente, en oer in koolfeart omheech, oant se dien binne nei perfeksje.

• 02 of 10

  'Adana Kebabı'

  'Adana kebabı' (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) is it signature dish dat neamd nei ien fan 'e meast ferneamde' kebabsteden 'fan Adana. 'Adana' kebab is makke mei grûnbeslút of in mingfoarm fan ierdbeef en lamm dat tegearre mei leuk, knoflook en Turkske smaak ferkocht wurdt , en dan mei hannen om grutte flachmetaal skewers.

  As se op it gril pleatst, dripket de fet út it fleis dat it makket om te keppeljen. It biedt in lange, hoale buis fan gekke fleis as it skewer fuorthelle is.

  'Adana' is hiel geweldich. Groeiende bedragingen fan heale read poppen flakken en paprika wurde yn 'e fleisgemik oanbean oan it jaan fan in djippe reade kleur en fjoerige smaak.

  'Adana' wurdt meastentiids mei griene griente as heul griene paprika, ounjes en tomaten, en in hertlik bulgur en fegetabel pilaf servearre .

• 03 of 10

  'Urfa Kebabı'

  In oare populêre kebab is de neef fan 'Adana' kebab. Naam nei de stêd Urfa wurdt 'Urfa' kebab sawat like itselde modele is as 'Adana' minus de waarmte. 'Urfa' hat in mild smaak mei sûpen, knoflook, kimen, oregano en sûker paprika kneadearre yn it fleis. It kies tender en sûchlik litte de smaak fan it fleis skine troch.

• 04 of 10

  Çöp Şiş

  In oare favoryt fan 'e gril hjit' çöp şiş '(CHOPE' SHISH '), dy't letterlik as' shish makke fan mûle 'betsjut. Belje my, it is wat mar mûle.

  'Çöp şiş' is eins lammen en fet, de "mûrbei" is oerbleaun doe't se perfekt symmetryske kubes fan fleis foar in klassyk kebab fine. Dizze lytse bitsjes fan skerpe fleis binne tegearre mei knofel en tomato, en dêrnei litte se marinearje yn in mingde fan swarte piper, oregano en oliveelje.

  Ien kear pleatst op lytse houten skewers , wurde de bitsen op 'e hurde gril tegearre mei de oare kebabs oplutsen. De lytse stikken fleis brea gau nei perfeksje en de stikken fet wurde kniperich en wurde ekstra smaak.

  'Çöp şiş' wurdt faak behannele as in appetizer, tsjinne foar de haad kebabmiel. It ferwacht de manlju en prate de mage foar gruttere dingen dy't komme.

• 05 of 10

  Döner Kebabı

  Döner kebabı (dien-EYR 'keh-BOB'-uh), of' kebab wikselje 'is in populêrste Turkske strjittefieding dêr't de Grykske gyro en Arabyske shawarma ôflaat binne. Mar yn Turkije is it fleis minder, en it wurdt in protte brouwer en krisper.

  Shavings fan 'kebab draaie' wurde normaal te iten oer in bêd fan reizen of yn in sêfte tortilla makke fan durum-wynmûn, 'durum' (doo-ROOM ') neamd.

  Dizze kebab ûntstie net yn 'e djipste súdeasten, mar yn Bursa, in stêd krekt suden fan Istanbûl en de earste haadstêd fan it Ottomaanske ryk.

  Wurd op 'e strjitte hat it dat oarspronklik' kebab draait 'waard horizontaal hongen en koals oer koals lykas mei hoe't it fierder east dien is. Ien dei, İskender Efendi, dy't yn 'e jierren '80 yn Bursa wenne, besleat besykje in spesjale gril te ûndersykjen foar roast meast vertieel.

  Dizze nije útfining koe it fleis rotearje en simultaneesk ôfkeare. Sa waard moderne 'kebabdruk' berne.

• 06 of 10

  Iskender Kebabı

  'Iskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), in oar populêr kebabafel út Bursa, is neamd nei Iskender Efendi sels. Knippe skiven fan 'döner' wurde op in loaf fan tender, plat 'pide' brea, ferlykber mei pita, dat is yn lytse fjilden snien.

  It hiele skûtel is dûbele mei smelde bûter, sierige yoghurt, en in tangy-tomaten saus. Authentic 'Iskender kebabı' wurdt noch yn Bursa servearre, en ek oer Turkije yn in chain of restaurants neamd nei Iskender Efendi sels.

• 07 of 10

  'Ali Nazik' Kebabı

  Nei in heule sekonde nei 'Iskender kebabi' yn 'e populaasje is' Polite Ali 'kebab, better bekend as' alinazik kebabı '(ah-KEE'-nah-ZEEK' keh-BOB'-uh). Dizze súksesfolle klassiker is in kombinaasje fan marinearre, glêde lamm tsjinne oer in bêd fan waarm, fjoer-roastige fiedingsmjittich mei mingde yogurt mingd.

  As jo ​​in egelsniper binne, dit skip is foar jo. De smoarge smaak fan 'e rustige baagens fersteurt echt de smaak fan it gurdle.

• 08 of 10

  'Patlıcanlı Kebabı', of Eggplant Kebab

  In oar populêr kebab mei it fertikken fan 'e baai , dizze kear, Turkske fleisketten, neamd' köfte ', binne sandwich tusken liken fan slikke figebeamte dy't mei olivefôgels smoare wurdt.

• 09 of 10

  Chicken Kebab, of 'Tavuk Şiş'

  'Tavuk' (tah-VOOK ') of' piliç '(pee-LEECH') shish kebab is makke mei either breastfleis of tsjustere fleis marinearre mar earst yn molke of flakte yoğurt, dan yn olie oalje en spesieren. In spicier ferzje wurdt beskôge mei seizele reade piper paste.

• 10 of 10

  'Beyti' Kebab

  'Beyti' is in resept dat oant no ta werom nei Ottomanen. It waard werombrocht troch in ferneamde Istanboarch restaurant mei deselde namme en is no populêr oer it lân. In mingfoarm fan perfoarst seizgearre ierdbeef en lam rôlje yn in dûnsmiel tortilla-like dough neamd 'yufka'. It is dan yn 'e rûnten ynriden en op' e skuorre om te griljen.