As jo seafood genietsje, sille jo dizze prachtige koarje leaf ha. De resepet begjint mei in sûne húshâldlike, leuke snoazelkoarsoos, dy't moai mei fisk en seafood heulet. De saus wurdt hjittend yn in wok of djippe brûnser, dêr't in skaal fan seafoarne en nourrige griente tafoege wurde, plus kubes fan anana. It is in gesellich, ien-pot gourmetfeardigens dy't jo freonen en famylje beynfloedzje sil. Meitsje it as de wichtichste kursus foar jo folgjende potluck of dinerpartij!
Wat jo moatte hawwe
- 1 salmon (filet fris of gefrôn)
- 2 kaffir kalkblêden (folslein)
- 1 lytse Japanske ierappel (of 1/2
- Sinearyske ierappel , snijden yn bite-grutte skunken - soargje foar it nut fan nuttige hûd op)
- 1 klokkestoel (griene, slút yn bite-grutte stikken)
- 1 beker
- krystomaten (of 2 medium tomaten, yn kilen ynsette)
- 1 kin ananas (stikjes, drained of 1 1/2 poppen frisike ananos, snel yn kubes)
- 1/2 beker
- basil (fris)
- Foar Thai Curry Sauce:
- 1 kin kokosmole (goede kwaliteit)
- 1 teelike
- Tamarind paste (of substitút saft fan 3/4 kalk)
- 1 snoeier (of 1/4 beker lekker onion, skuorre)
- 3-4 knokkeelen
- 1 stik galangaal (of ginger, thumb-grutte dunkel slikken)
- 2 kieltsjes
- Gefrônere tarikende lemongrass (frozen taret, of 1 stalk friske lemongrass)
- 1-2 griene kiesjes (jalapeno wurkje goed)
- 1/2 teaspoonfûgels (sied)
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon turmerik
- 2 teaspoons cumin (grûn)
- 1 teaspoons koriander (grûn)
- 1 sierich sûker (brún)
- 2 kieltjepoaten sojessoos
- 3 kieltsjes
- fisk saus
Hoe't it is
Foar frisse lemongrass tips, sjogge jo: Alles oer Lemongrass: jo gids om te keapjen, tefoaren en kuierje mei lemongrass.
- Meitsje de curry saus troch alle kryry saus yngrediïnten yn in food processor of blender te pleatsen. Proses goed om in dôfhûdige Thai-griene kryersoos te meitsjen.
- Binne saus yn in wok of djippe brúnpanne en foegje de kaffir kalkblêdjes oan. Set oer middellich hege hitte, rêstich út en troch oant saus begjint te blodzjen.
- Foegje alle grienten tafoegje, útsein de basil, en rommele goed. Hitte slaan op midsmjittigens (sa kurrie is goed simmerjen). Simmer 5-7 minuten of oant de ierappel is ferheven. Stavere sa no en dan.
- Wylst grienten simmerje, spjalte en de fisk ôfsette yn lytsere segminten (bygelyks 2-3 inches lang). Snoeie de skulpfisken yn kâld wetter, en skelpen út puollen fuortsmite. Scrub en beare fan boarels as it nedich is.
- Foegje de segminten fan fisk, oandwaande goed om yn 'e saus te yntegrearjen. Koek ûngefear 2 minuten.
- Meitsje oerbliuwende seafood plus de ananas, rêch maklik om te yntegreare. Cover en fuorje troch te finen oant de seafood te koetsjen (sawat 2 minuten, of oant praeven binne rôp en plúske draaid en de shellfish hawwe iepene).
- Doch in smaak-test. Tink derom dat Tûke koarjes meast mear fisk saus (ynstee fan sâlt) nedich om har berch fan smaak te kommen. Add 1-3 mear útfetten fisk saus neffens jo smaak. As it te sâlte wurdt, addzje in squeeze fan kalk of citrusap. Sûker mear sûker taheakje as tier, of mear frisse griene chili (of in sprinkling fan droege smoarge chili) as net spitich genôch.
- Laitsje de koarn yn in draaiende skouder. Sinterje it friske basil oer, en tsjinje mei in protte Thai jasmine rys . Genietsje!
* Ferjit it soarte fan seafood foar dit recipe (tink derom dat dit resept is tige fleksibel - tafoegje de type seafood dat jo foarkomme, of wat beskikber is foar jo):
- 1 fris of gefrôn filet fan salmon
- 1 frisse of gefrônde filet fan reade snapper, of oare wytfiske fisk
- 6-8 grutte seeleklappen, OR 1 + 1/2 bekerkes lytse baai-spielers
- 8-10 medium oant grut shrimp / prawns
- ferskate hûndert mûles of klammen
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 617 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,618 mg |
| Koarohydraten | 79 g |
| Dietary Fiber | 18 g |
| Protein | 32 g |