Sardinen binne wûnderlik gewoane en nuttige lytse fisk. It hurde har mei in sâlt sâlt op 'e jûn slawe harren sterke smaak en makket har perfekt foar topping salades, te pakken op toets of bagels en smaak, of servearje as in maklike, elegant appetizer.
Ferhúzde sardinen kinne hâlden wurde, mei oalje bedutsen, oant in wike. As jo miskien sizze kinne fan it besjen, is dit resepsje maklik om dûbel of triple as nedich.
Wat jo moatte hawwe
- 12 Pasifyske sardinen
- 1/2 tûke fine sâlt sâlt
Hoe't it is
- Brûk in skerpe mjit om de hoofden fan 'e sardines ôf te meitsjen krekt efkes wêr't har gielen binne. Slaen in slit op 'e sliep taheakke bellen. Under flinke wetter iepenje se op en slipje har knyn. (Jo kinne jo fiskermong freegje om dit te dwaan, mar as jo nij binne foar it skjinnende fisk, sardines binne in super maklik earste besykjen!) Besykje gjin probleem om de hûd te heljen, it is folle makliker om te slipjen nei't se west binne helle.
- Spiisje de fisken skjin en dot se droege. Meitsje se yn in bakpanne of ferlykbere kontener en sprekje se op beide kanten mei it sâlt. De panne thús mei plastikwapje (in pear lagen yn 'e oarder) en de panne yn' e koel foar 2 dagen (36 oant 48 oere) tûkje.
- Sardines foarkomme fan 'e panne en spielje se skjin fan sâlt. Skilje de hûd ôf, as jo wolle (it is maklik om te dwaan), en servearje of se folslein mei oalje en bewarje se yn 'e koelkast foar in wike.